Lăsați legumele să se răcească și scurgeți-le bine. Într-un castron mare aruncați împreună morcovii, feniculul, ardeii prăjiți, peperoncini, măslinele, roșiile uscate la soare, bocconcini, pepperoni, inimile de anghinare, marinada, pătrunjelul tocat până când antipasto este combinat bine și răciți antipasto-ul, acoperit, timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.