Găini Cornish Din Cărămidă

Caramida Cornish găini ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă fără gluten și primară servește 4 și costă $ 3.4 pe portie. O porție conține 887 calorii, 61G de proteine, și 66g de grăsime. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Un amestec de ulei de măsline, boabe de piper, găini de vânat cornish și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de nemaipomenită. Pentru a utiliza până sare kosher ai putea urma acest curs principal cu Tort Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 63%. Acest scor este bun. Rețete similare includ Găini Cornish La Grătar Cu Cărămidă, Cornish găină sub o cărămidă, și Găini Cornish.

Instrucțiuni

Faceți saramura: aduceți 1 1/2 galoane de apă și 1/3 cană de sare la fiert într-o oală mare, amestecând până când sarea se dizolvă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Sare, Pentru Marginile Paharului

Echipamente pe care le vei folosi

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

Grăsime De Porc înapoi

Scoateți din căldură.

Adăugați jumătățile de lămâie, tarhonul, pătrunjelul, usturoiul, frunzele de dafin și boabele de piper; lăsați să se răcească complet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și Cimbru

Grăsime De Porc înapoi

Fiecare Piper Dulce Roșu, Galben și Portocaliu Tocat

1/4 Cană De Grăsime De Porc

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat

Așezați găinile cu pieptul în jos pe o tăietură. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia de-a lungul fiecărei părți a coloanei vertebrale pentru a le îndepărta. Întoarceți găinile cu pieptul în sus și deschideți astfel încât copanele să arate; apăsați ferm sternul pentru a se aplatiza. Scufundați găinile în saramură și refrigerați cel puțin 6 ore și până la 12 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Copane De Pui

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Scoateți găinile din saramură și clătiți bine; se usuca.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Așezați pieptul în sus într-un vas de copt și refrigerați, neacoperit, pentru a usca pielea, cel puțin 30 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

Presărați găinile cu sare. Înfășurați 2 cărămizi cu folie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare, Pentru Marginile Paharului

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Încălziți 1 lingură fiecare ulei de măsline și unt în fiecare dintre cele 2 skillete mari antiaderente sau din fontă la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Adăugați 1 găină, cu pielea în jos, în fiecare tigaie și împrăștiați cimbrul și usturoiul în jurul ei. Topiți fiecare găină cu o cărămidă învelită în folie și căutați până când începeți să se rumenească, aproximativ 20 de minute, rotind tigăile după cum este necesar pentru gătit uniform.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Creveți Sotați

Scoateți cărămizile și răsturnați cu grijă găinile (nu înlocuiți cărămizile); continuați să gătiți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei înregistrează 165 de grade F, încă 20 până la 25 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Tăiați fiecare găină în jumătate și serviți cu sosurile romesco și chimichurri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Romesco

Sos Romesco

Ingrediente de care veți avea nevoie

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Aruncați 1/2 lire roșii de prune și 4 căței de usturoi (necojite) cu 2 linguri ulei de măsline și 1/4 linguriță sare kosher; se întinde pe o foaie de copt. Prăjiți la 350 de grade F până se înmoaie, 20 de minute; lăsați să se răcească, apoi stoarceți usturoiul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Prune Roșii

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Combinați roșiile, usturoiul, 3/4 cană ardei roșii prăjiți tocați, 1/4 cană oțet de sherry, 1 lingură miere, 1/2 linguriță sare kosher și un vârf de fulgi de ardei roșu într-un blender; amestecați până se omogenizează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Roșii Prăjiți

Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch

Oțet De Sherry

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

1-1/4 Cani De Cereale Mueslix Cu Stafide, Curmale Si Migdale

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Transferați într-un castron; amestecați 1/2 cană de migdale prăjite tocate. Stropiți încet în 1/3 cană de ulei de măsline, amestecând.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Crostini Cu Usturoi, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Vasile Chimichurri

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chimichurri

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

Puneți 6 căței de usturoi (necurățați) pe o foaie de folie; stropiți cu ulei de măsline și sigilați într-un pachet. Prăjiți la 350 de grade F până se înmoaie, aproximativ 20 de minute; lăsați să se răcească. Strângeți căței de usturoi și amestecați într-o pastă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Combinați 1 buchet de busuioc (tăiat în panglici subțiri), 1 buchet de pătrunjel tocat fin, 1/4 buchet de oregano tocat fin, 1/3 cană oțet de sherry, 2 șalote tocate fin, 1/2 linguriță de sare kosher și piper după gust. Stropiți încet în 1/3 cană de ulei de măsline, amestecând.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oțet De Sherry

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Frișcă Suplimentară Groasă