Stridii toscane la grătar cu lemn cu Pancetta crocantă-Mignonette de roșii-busuioc

Stridii toscane la grătar cu lemn cu Pancetta crocantă-Mignonette de roșii-busuioc este un fără gluten, fără lactate, paleolitic și primar hor d ' oeuvre. Această rețetă servește 4 și costă 64 de cenți pe porție. O porție conține 146 calorii, 1g de proteine, și 14g de grăsime. 53 de persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Un amestec de frunze plate de pătrunjel, ulei de măsline, sare kosher și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore și 30 de minute. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 43%, ceea ce e bine. Încercați Stridii toscane la grătar cu lemn cu Pancetta crocantă-Mignonette de roșii-busuioc, Stridii la grătar cu jalapeno-Herb Mignonette, și Stridii la grătar cu lemn în vinetă Chipotle pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Puneți pancetta într-o tigaie din fontă și gătiți la foc mediu-mare până când este crocantă și grăsimea este redată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cană De Mazăre Cu Zahăr, Tăiată în Bucăți De 1 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scoateți pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.

Echipamente pe care le vei folosi

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

În timp ce pancetta gătește, combinați oțetul, șalota, boabele de piper, busuiocul, roșiile și condimentați cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Rumeni, Tăiați în Bucăți De 1 Inch

1/2 Cană De Mazăre Cu Zahăr, Tăiată în Bucăți De 1 Inch

şalotă, Rasă Sau Tocată

Boccacini Proaspăt Cu Mozzarella, Fiecare Cu Diametrul De 1 Inch

1 Lingură Dijon Sau Muștar Integral

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

(tub Mare)

Pregătiți grătarul cu cărbune folosind un starter de coș umplut cu brichete de cărbune. Când cărbunii sunt roșii și încep să devină gri, adăugați așchii de lemn înmuiați uniform peste partea superioară a cărbunilor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bijol (amestec Cubanez De Condimente)

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Prindeți fiecare stridie, cu partea plată în sus, într-un prosop de bucătărie pliat. Găsiți deschiderea mică dintre cochilii lângă balama și deschideți-o cu un cuțit de stridii. Încercați să nu vărsați sucurile delicioase, cunoscute sub numele de lichior de stridii, în coaja de jos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3/4 Cană Iaurt Portocale

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

1 Lingura Marsala Uscata

Echipamente pe care le vei folosi

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

2 1/2 Cani De Supa De Pui, Plus Mai Mult Pentru A Slăbi și îngroșa Sosul

Tăiați carnea de stridii desprinsă din coaja superioară, apoi slăbiți stridiile din coaja inferioară, trecând cu grijă cuțitul de stridii sub corp. Aruncați coaja superioară, mai plată, păstrând stridiile și sucurile în partea de jos, coajă mai adâncă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Echipamente pe care le vei folosi

2 1/2 Cani De Supa De Pui, Plus Mai Mult Pentru A Slăbi și îngroșa Sosul

Periați grătarele de gătit curate. Grătiți stridiile la foc mare direct până când sucurile încep să baloneze și marginile stridiei se ondulează, 2 până la 4 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Întindeți 1 1/2 căni de sare kosher uniform pe fundul unui platou mare. Puneți cu grijă stridiile fierte în sare și acoperiți fiecare stridie cu o parte din mignonette, câteva cuburi de pancetta și câteva frunze de pătrunjel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bulion De Pui Sau Bulion De Legume (sau Mai Mult După Cum Este Necesar)

(tub Mare)

1/2 Cană De Mazăre Cu Zahăr, Tăiată în Bucăți De 1 Inch

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

Stropiți cu puțin ulei de măsline extravirgin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Busuioc Rupt Sau Tocat (10 Până La 12 Frunze)

Echipamente

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

2 1/2 Cani De Supa De Pui, Plus Mai Mult Pentru A Slăbi și îngroșa Sosul

Ingrediente

Porții:

1lasă

Frunze proaspete de pătrunjel plat, pentru garnitură 8

frunze proaspete de busuioc, tocate mărunt 4Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Sare Kosher 4Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Ulei de măsline extravirgin, pentru stropire 24

stridii asortate( Coasta de Est și de Vest), înmuiate în apă și curățate bine 1inch

bucată groasă pancetta, tăiată fin 2

roșii de prune, însămânțate și tăiate mărunt 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1 lingură plus 1 linguriță sare kosher, suplimentar pentru condimentarea cărnii 2(iarnă)

ceapă eșalotă fin tăiate cubulețe 1(poate fi sau trece)

boabe de piper negru măcinate grosier

Vin recomandat: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Stridiile pot fi asociate cu Chardonnay, Riesling și Muscadet. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Broadside Chardonnay cu un rating de 4.4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 15 dolari pe sticlă.

Broadside Chardonnay

Lumina strălucitoare de aur. Aromele coapte de pere și nectarine arată o claritate bună și ridică drojdia afumată și nuanțele de cereale prăjite cu aerare. Mătăsos și deschis, oferind arome concentrate de fructe de livadă și groapă completate de sugestii de fenicul și miere. Calitatea fumului revine pe un finisaj lung și neted, care lasă în urmă o notă revigorantă de piele de pară amară.