Rigatoni la cuptor cu dovlecei și vinete

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Rigatoni coapte cu dovlecei și vinete. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 38g de proteine, 60g de grăsime, și un total de 1123 calorii. Această rețetă servește 4. Pentru $2.93 pe portie, această rețetă acoperă 40% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Dacă aveți la îndemână frunze de busuioc rupte, ulei de măsline, cățel de usturoi și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma uleiul vegetal, puteți urma acest fel principal cu Tort De Cafea Cu Afine # SundaySupper ca desert. 1 persoană a considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Cu o lingură scor de 82%, acest fel de mâncare este minunat. Încercați Rigatoni la cuptor cu vinete și cârnați, Rigatoni la cuptor cu vinete prăjite și roșii, și Rigatoni Al Forno (Rigatoni coapte) cu sparanghel prăjit și pe pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 35
Gatiti rigatoni intr-o oala mare cu apa clocotita cu sare, amestecand ocazional, pana cand al dente.
Scurgeți pastele, rezervând 1/4 cană din apa de gătit. Întoarceți pastele în oală în timp ce pregătiți sosul.
Pureați roșiile cu sucurile lor într-un blender sau robot de bucătărie. Treceți piureul printr-o sită fină așezată peste un castron pentru a îndepărta semințele.
Încălziți 1/4 cană de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă. Tapetați o farfurie mare cu prosoape de hârtie.
Adăugați jumătate din vinete în tigaie și gătiți la foc moderat, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 6 minute. Folosind o lingură cu fante, transferați vinetele pe farfurie pentru a se scurge. Repetați cu vinetele rămase și uleiul vegetal și adăugați la primul lot de vinete. Aruncați uleiul din tigaie.
Încălziți uleiul de măsline în aceeași tigaie folosită pentru a găti vinetele.
Adăugați usturoiul și gătiți la foc moderat, amestecând ocazional, până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde.
Adăugați dovleceii și ceapa și gătiți la foc mare, amestecând des, până se înmoaie ușor, aproximativ 6 minute.
Adăugați piureul de roșii, busuiocul și oregano și fierbeți la foc moderat până când sosul se reduce cu o treime, aproximativ 15 minute. Se amestecă vinetele și se condimentează cu sare și piper.
Îndoiți sosul de vinete și dovlecei în rigatoni împreună cu mozzarella și apa de gătit rezervată pentru paste.
Transferați pastele într-un vas de copt de 9 x 13 inci și presărați parmezanul uniform deasupra.
Coaceți timp de 15 minute sau până când se încălzește.
Serviți pastele fierbinți.