Pierre Herme8 Mogador Macaron

Name: Pierre Herme8 Mogador Macaron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 70
Cuisine: Global
Ingredients: 50 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 2 căni de nuci pecan tocate, opțional; 70 creveți și cu vene Albușuri de ou lichefiate. Albușurile de ou își vor pierde elasticitatea dacă le așezați la frigider câteva zile, de preferință o săptămână. (consultați notele mele de mai sus); 110 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. albușuri de ou lichefiate; 4 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. aprox. colorant alimentar roșu; 2 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. aprox. colorant alimentar albastru; 300 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. migdale măcinate; 300 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. zahăr pudră; 500 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. ciocolată cu lapte (am folosit Valrhona Jivara); 250 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. pulpă de fructe de pasiune (obținută din aproximativ 10 fructe de pasiune); 70 creveți și cu vene Ganache din fructul pasiunii; 300 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. zahăr caster; 75 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. apă minerală

Pierre Hermafrodit Mogador Macaron este un fără gluten și prietenos cu FODMAP desert. O porție conține 105 calorii, 2G de proteine, și 5g de grăsime. Această rețetă servește 70 și costă 42 de cenți pe porție. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Mergeți la magazin și ridicați apă minerală, aprox. colorant alimentar, aprox. colorant alimentar și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 7%. Acest scor este improvizabil. Încercați Pierre Hermermcoramcoreclairs de ciocolată, Eclerele de ciocolată ale lui Pierre Herme, și Macaron Week: Macaron cu apă de trandafiri și vanilie pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Bolul 1: Cerneti impreuna zaharul inghetat si migdalele macinate. Se amestecă colorantul alimentar în prima porție de albușuri de ou lichefiate și se toarnă într-un puț în vasul cu zahăr glazură și migdale măcinate.Aduceți apa și zahărul la fiert la 118 buc.c. Când siropul ajunge la 115 buc. C (era prea târziu pentru mine în timp ce făceam jumătate din rețetă, am început să bat albușurile la 105C), începând simultan să bat a doua porție de albușuri lichefiate până la vârfuri moi. Cand zaharul ajunge la 118 buc.C, se toarna peste albusurile de ou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Picături Colorant Alimentar Roșu, Opțional

Frișcă și Migdale Feliate Prăjite

Rulou Cu Fructe Galben

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Suc De Lămâie, Opțional

3 Căpșuni Congelate, Neîndulcite

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Bateți și lăsați bezea să se răcească până la 50 de bucăți, apoi pliați-o în amestecul de zahăr cu glazură de migdale. În timp ce pliați, lucrați din centru spre exterior, asigurându-vă că încorporați uniform toată culoarea. Până când sunteți nu pliați amestecul de coajă macaron ar trebui să arate strălucitor.Puneți aluatul într-o pungă de conducte prevăzută cu o duză cu vârf simplu nr.8.Țevi de aluat de aproximativ 3-3, 5 cm în diametru pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rulou Cu Fructe Galben

Crostini Cu Usturoi, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Modele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țară

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de 12-15 minute. Odată coapte, glisați pergamentul de pe foaia de copt și odată ce macaroanele s-au răcit, îndepărtați-le de pe hârtie. Pentru ganache, tocați ciocolata și puneți-o într-un castron și așezați-o peste un cazan dublu pentru a se înmuia. Scoate-l de pe foc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

Echipamente pe care le vei folosi

6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin

Creveți Sotați

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Se toarnă pulpa de fructe de pasiune care a fiert peste ea și se lasă să stea un minut înainte de a începe să o bată ușor. Apoi, amestecați în bucăți de unt la temperatura camerei . Odată ce totul este încorporat, transferați într-o pungă de conducte (nu tăiați vârful) și fixați capătul. Dați-l la frigider până când este suficient de ferm pentru a se lipi de macarons.În cele din urmă, umpleți macaroanele cu ganache și dați-le la frigider timp de 24 de ore înainte de servire. Dacă vremea este prea caldă, macaroanele ar putea prezenta semne de condens atunci când sunt scoase din frigider. Pentru a combate acest lucru, lăsați macarons să ajungă la temperatura camerei într-o cameră cu aer condiționat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fructul Pasiunii