Otak Otak (Quenelles De Pește La Grătar)

Name: Otak Otak (Quenelles De Pește La Grătar)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 18 frunze de banană, tăiate în pătrate de 6 inci; 1 Oreos dublu umplut belacan (pastă de creveți din Malaezia) sau 2 lingurițe de sos de pește; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm ardei chipotle, tocat grosier; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil lapte gros de nucă de cocos obișnuit; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm semințe de coriandru; 1 lingura. otet de vin rosu ou, ușor bătut; 2 inch galangal proaspăt, curățat și tocat grosier; 8 Frunze de tei Kaffir, tulpini și tăiate în fâșii subțiri; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm lemongrass proaspăt decojit tocat (aproximativ 2 tulpini); 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil lapte de nucă de cocos ușor; 5 nuci de lumânare sau nuci de macadamia; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. File de macrou spaniol sau de altă natură, jupuit; 15 ardei iute roșu fierbinte uscat, însămânțat; 1 Oreos dublu umplut pâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 15 șalote, curățate și tocate grosier (aproximativ; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil zahăr superfin (cum ar fi zahărul de ricin); 2 inch turmeric proaspăt, curățat și tocat grosier

Otak Otak (Quenelles de pește la grătar) este un fără gluten, fără lactate și pescatarian rețetă cu 18 porții. Pentru $1.54 pe portie, această rețetă acoperă 11% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 124 calorii, 7g de proteine, și 6g de grăsime. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Poate fi savurat oricând, dar este deosebit de bun pentru Al Patrulea Iulie. Mergeți la magazin și ridicați frunze de tei kaffir, belacan, semințe de coriandru și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 40%. Acest scor este solid. Încercați Otak-Otak, Quenelles De Pui, și Quenelles De Creveți pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Așezați ardeii iute într-un castron mediu; acoperiți cu apă clocotită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Lăsați să stea 30 de minute sau până se înmoaie și scurgeți.

Combinați chiles, lemongrass și următoarele 3 ingrediente (prin turmeric) într-un robot de bucătărie și procesați până la măcinat fin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Iarbă De Lămâie

Turmeric

Ardei Iute

Echipamente pe care le vei folosi

Procesor De Alimente

Adăugați șalotă și belacan; procesați până la sol.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Belacan

Încălziți o tigaie mare la foc mediu.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați semințe de coriandru în tigaie; gatiti 1 minut sau pana se prajeste, scuturand tigaia ocazional.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Semințe întregi De Coriandru

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați semințe în amestecul de chile; procesați până la sol.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Semințe

Creșteți căldura la mediu-mare.

Adăugați ulei în tigaie și rotiți pentru a acoperi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați amestecul de chile în tigaie. Se amestecă timp de 5 minute sau până se parfumează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Combinați laptele obișnuit și ușor de nucă de cocos, amestecând cu un tel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Nucă De Cocos

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Adăugați amestecul de nucă de cocos în amestecul de condimente, amestecând pentru a combina și aduceți la fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Nucă De Cocos

Se ia de pe foc. Se răcește timp de 15 minute; se amestecă oul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ouă

Puneți peștele în robotul de bucătărie și procesați până la măcinat fin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pește

Echipamente pe care le vei folosi

Procesor De Alimente

Combinați amestecul de condimente, peștele, zahărul, 1 linguriță de sare și frunzele de tei într-un castron mare. Împărțiți amestecul în 18 porții egale (aproximativ 3 1/2 linguri fiecare).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frunze De Tei

Zahăr

Pește

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Lucrând cu 1 frunză de banană la un moment dat, așezați frunza pe grătar. Grătar 1 minut sau până când culoarea frunzelor se luminează și textura se înmoaie; scoateți frunza de pe grătar. Lingură 1 porție amestec de pește în centrul frunzei, modelând amestecul într-un dreptunghi de 2 x 3 inci și pliați laturile frunzei de banană peste amestecul de pește. Secure frunze cu murături din lemn. Repetați procedura cu frunzele de banană rămase și amestecul de pește pentru a obține 18 colete.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frunze De Banane

Pește

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Aranjați coletele pe grătar și grătiți timp de 3 minute pe fiecare parte sau până la gradul dorit de coacere. Se răcește cu cel puțin 1 oră înainte de servire.

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Echipamente

Ingrediente

Porții:

frunze de banană, tăiate în pătrate de 6 inci 1Oreos dublu umplut

belacan (pastă de creveți din Malaezia) sau 2 lingurițe de sos de pește 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

ardei chipotle, tocat grosier 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

lapte gros de nucă de cocos obișnuit 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

semințe de coriandru 1lingura. otet de vin rosu

ou, ușor bătut 2inch

galangal proaspăt, curățat și tocat grosier 8

Frunze de tei Kaffir, tulpini și tăiate în fâșii subțiri 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

lemongrass proaspăt decojit tocat (aproximativ 2 tulpini)1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

lapte de nucă de cocos ușor 5

nuci de lumânare sau nuci de macadamia 4541 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

File de macrou spaniol sau de altă natură, jupuit 15

ardei iute roșu fierbinte uscat, însămânțat 1Oreos dublu umplut

pâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă 4541 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

15 șalote, curățate și tocate grosier (aproximativ 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

zahăr superfin (cum ar fi zahărul de ricin)2inch

turmeric proaspăt, curățat și tocat grosier

Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir sunt alegerile mele de top pentru pește. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Un vin pe care l-ați putea încerca este Santi Sortesele Pinot Grigio. Are 4,4 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 17 dolari.