Medalioane de căprioare cu mere caramelizate verzi

Name: Medalioane de căprioare cu mere caramelizate verzi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 6 sfaturi sparanghel, curățate, curățate și fierte; 6 morcovi pentru copii, curățați, curățați și fierți; 3 creveți și cu vene Buchet garni; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 3 linguri zahar demerara; 57 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. medalioane de căprioare, oase de oase și oase de rezervă; 1 Granny Smith apple; tăiat în 6 (1/4 în formă de lună) segmente; 3 creveți și cu vene Măduva osoasă; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil mirepoix (1 ceapă mică tăiată cubulețe, 1/2 cană morcovi mici tăiați cubulețe, 1/2 cană țelină mică tăiată cubulețe); 3 creveți și cu vene Ulei de măsline extravirgin; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil port; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi rulou cu fructe galben; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil semințe de leuștean pudră; 3 creveți și cu vene Sare și piper negru proaspăt măcinat; 1 ceapă eșalotă, fin tăiată cubulețe; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi Pâine pita, încălzită conform instrucțiunilor de pe ambalaj, pentru servire

Medalioane de cerb necultivat cu mere caramelizate verzi este un fără gluten rețetă cu 3 porții. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 6g de proteine, 26g de grăsime, și un total de 554 calorii. Pentru $ 5.77 pe portie, această rețetă acoperă 15% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Dacă aveți măduvă osoasă, ulei de măsline, garni de buchet și alte câteva ingrediente la îndemână, o puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. În general, această rețetă câștigă un nu atât de uimitor scor spoonacular de 36%. Încercați Medalioane de porc cu afine și mere, Medalioane de porc cu mere Sotate, și Medalioane de porc cu Scallions și sos verde Magic pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru a face sosul: într-o cratiță mare, folosiți o cantitate mică de ulei pentru a călca oasele care au fost scoase din pârloagă. Când au o culoare închisă bogată, adăugați pastă de roșii, mirepoix, garni de buchet și 2 1/3 litri de apă și gătiți timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Pâine Pita, încălzită Conform Instrucțiunilor De Pe Ambalaj, Pentru Servire

(aproximativ, Pentru A Crea Roux)

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Într-o altă tigaie, sotează șalotul în puțin mai mult ulei de măsline până la translucid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Frișcă Suplimentară Groasă

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Scoateți de pe foc și adăugați vinul și portul. Reveniți la căldură și lăsați lichidul să se reducă până când este aproape evaporat. Aveți grijă, deoarece lichidul se poate aprinde. Apoi adăugați stocul din cealaltă tigaie la reducerea vinului. Gatiti inca 40 de minute. Treceți prin chinois.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Reducere

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Port

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați sare și piper, după gust. Această cantitate de sos va servi 8 până la 10 persoane.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Pentru a pregăti și a prezenta căprioara, sare și piper medalioanele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Vânat

Se sotează în puțin ulei de măsline și se gătește la foc mediu mare până la RAR până la mediu rar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Să se odihnească. Într-o altă tigaie, puneți untul clarificat și sotati merele cu zahăr pudră timp de 25 de secunde până când au o culoare aurie. Verificați sensibilitatea cu un cuțit de împerechere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri Zahar Demerara

Rulou Cu Fructe Galben

Pătrățele Fiecare) Glazură Albă De Bomboane, Tocată Grosier

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Creveți Sotați, Decojiți

Așezați medalioanele ca 3 petale îndreptate din centrul plăcii. Deasupra fiecărui medalion, așezați o păpușă de măduvă osoasă. Între vârfurile exterioare ale medalioanelor, așezați 2 bucăți de măr curbându-se spre exterior ca niște aripi. Între arcul merelor, Așezați 1 morcov pentru bebeluși în interiorul a 2 vârfuri de sparanghel. În centrul plăcii puneți doar 1 lingură de sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Uncii Prosciutto Feliat, Jamon Iberico Sau Altă șuncă De înaltă Calitate, Tăiată Cubulețe