Homar Newburg

Lobster Newburg ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă face 2 porții cu 368 calorii, 15g de proteine, și 24g de grăsime fiecare. Pentru $2.45 pe portie, această rețetă acoperă 21% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 1 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți homari maine, amidon de porumb, pâine și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a folosi amidonul de porumb, puteți urma acest fel principal cu Budinca De Ciocolata Cu Amidon De Porumb ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 47%. Acest scor este destul de bun. Încercați Homar Newburg, Homar Newburg, și Homar Newburg pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Clătiți și scurgeți ciupercile; tăiați și aruncați capetele tulpinii decolorate. Tăiați subțire ciupercile și puneți - le într-o tigaie de 10 până la 12 inci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați 1/4 cană de sherry, șalotă, suc de lămâie și 2 linguri de unt. Se amestecă adesea la foc mare până când sucurile se evaporă, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Ceapă Eșalotă

Unt

Coaja De Pepene Verde Murat, 1 Borcan

Între timp, într-un castron mic și adânc, bateți smântâna până când ține vârfuri moi. Aromă după gust cu sare, piper și aproximativ 1 lingură de sherry. Dacă faceți până la 2 ore înainte, acoperiți și răciți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper

Coaja De Pepene Verde Murat, 1 Borcan

Cremă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Într-un alt castron mic, amestecați bulionul și amidonul de porumb.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Amidon De Porumb

Bulion

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Se adaugă în amestecul de ciuperci și se amestecă până la fierbere, aproximativ 1 minut; dacă faceți până la 2 ore înainte, scoateți-l de pe foc și lăsați să stea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Pâine prăjită cu unt, dacă doriți, și așezată pe farfurii; așezați coji de coadă de homar, cu părțile cupate în sus, lângă pâine prăjită (dacă folosiți homar Maine, garnisiți și farfurii cu coji de corp). Aranjați un grup de crenguțe de năsturel pe fiecare farfurie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cozi De Homar

Nasturel

Homar

Unt

Coji De Paste

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Tăiați carnea de coadă de homar în bucăți de 1/2 inch.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cozi De Homar

Carne

Adăugați carnea de coadă și picior și aproximativ jumătate din frisca aromată în amestecul de ciuperci; se amestecă la foc mediu-mare până la fierbere, 2 până la 3 minute (3 până la 4 minute dacă este răcit). Puneți rapid amestecul în coji de coadă și pe pâine prăjită. Lingură frisca rămasă pe amestecul de homar; dacă este disponibil, așezați carnea cu gheare pe smântână.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă

Ciuperci

Homar

Coji De Paste

Cremă

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Carne

Cum să gătești și să scoți homarul

Ingrediente de care veți avea nevoie

Homar

Homarii din Maine sau americani au gheare mari, cărnoase; în cea mai mare parte, această crustacee este vândută proaspăt gătită sau vie pentru gătit. Homarii spinoși și alți homari au gheare minuscule; toată carnea este în cozile lor, care sunt disponibile pe scară largă congelate; căutați oferte excelente la magazinele cu depozite cu reduceri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crustacee

Homar

Carne

Timp de pregătire și gătire: 10 până la 20 de minute pentru a fierbe apa; 25 până la 35 de minute pentru a găti, răci și coaja homarii

Ingrediente de care veți avea nevoie

Homar

Apă

Face: un homar Maine de 1 1/2 lire produce aproximativ 4 uncii de carne, o coadă de homar spinoasă de 6 până la 8 uncii de 4 până la 6 uncii de carne; fiecare face 1 porție

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cozi De Homar

Homar

Carne

Aduceți 6 litri de apă la fierbere într - o tigaie de 8 până la 10 litri la foc mare. Plonjați 2 homari vii Maine (aproximativ 1 1/2 lb. fiecare) cu capul în apă clocotită (sau adăugați 2 cozi de homar spinoase congelate dezghețate, 6 până la 8 oz. fiecare, la 3 qt. apă clocotită într - un 5-la 6-qt. pan). Acoperiți și gătiți 10 minute; când fierberea se reia, reduceți focul la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cozi De Homar

Homar

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Scurgeți homarii și lăsați să stea până se răcește suficient pentru a atinge.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Homar

Pentru homarii Maine, răsuciți cozile (a). Atât pentru homarii Maine, cât și pentru cozile de homar spinoase, folosiți foarfece pentru a elibera partea inferioară plată a fiecărei cochilii de coadă, tăind de-a lungul marginilor interioare (B); aruncați coaja inferioară și flippers. Ridicați carnea; scoateți și aruncați vena, dacă este prezentă. Puneți carnea într-un castron. Clătiți și salvați spatele cochiliei cozii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cozi De Homar

Homar

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Foarfece De Bucătărie

Bol

Răsuciți picioarele cu gheare de la homari Maine. Trageți cochilii din corpuri. Dacă doriți, scoateți și salvați icre roșii, tamalley verde (ficat) și grăsime albă pentru alte utilizări. Aruncați interioarele carcasei corpului; clătiți și salvați cochilii. Dacă doriți, rezervați picioare mici pentru a mânca mai târziu. Rupeți ghearele de la picioarele mari. Crăpați cojile picioarelor și îndepărtați carnea; se adaugă în castron. Introduceți vârfurile foarfecelor în capătul deschis al fiecărei gheare (C); tăiați de-a lungul crestei până la vârf. Rupeți coaja deschisă; îndepărtați cu grijă gheara. Aruncați cojile; adăugați carne în castron.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Homar

Coji De Paste

Ficat

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Dacă gătiți cu până la 6 ore înainte, acoperiți carnea și sigilați cojile rezervate într-o pungă de plastic; rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Paste

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Pungi Ziploc

Echipamente

Tigaie

Bol

Foarfece De Bucătărie

Pungi Ziploc

Ingrediente

Porții:

23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

Despre unt sau margarină 2Bucăți de caramele Heath Bar

mazăre congelată 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Despre sherry uscat sau madeira uscată 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

bulion de pui degresat cu grăsime 12 lingurițe de pudră de usturoi

creveți, cu coadă, fără cochilii, fără vene 3401 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

homari Maine gătite și decojite (1 1/2 lb. fiecare) sau 2 cozi de homar spinoase (rock) (aproximativ fiecare); urmează instrucțiunile 2271 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

8 felii de salam de Genova, tocate 2creveți și cu vene

Sare și piper 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ceapa tocata marunt 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Despre crenguțe de năsturel, clătite și crocante 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

budincă instantă de lămâie 22 linguri butte topit

pâine albă (aproximativ 2 oz. total), prăjite și cruste tăiate

Vin recomandat: Chablis, Chardonnay

Homarul poate fi asociat cu Chablis și Chardonnay. Chablis este perfect cu homar, dar un chardonny din alte regiuni este obligat să lovească și locul. Louis Jadot Chablis Vaudesir Grand Cru cu un rating de 4.1 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 160 de dolari pe sticlă.