Gatiti cartea: coaste scurte fierte cu mustar Dijon

Name: Gatiti cartea: coaste scurte fierte cu mustar Dijon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilograme coaste scurte de vită, tăiate în 2 lungimi de 1/2 inch de măcelar; 750 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin roșu sec; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec; 6 roșii de prune, înjumătățite pe lungime; 4 creveți și cu vene Sare și piper negru proaspăt măcinat; 10 șalote, tăiate, lăsând capetele rădăcinii intacte și înjumătățite pe lungime; 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm muștar Dijon din cereale integrale

Gatiti cartea: coaste scurte fierte cu muștar Dijon ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 51G de proteine, 128g de grăsime, și un total de 1572 calorii. Această rețetă servește 4. Pentru $8.2 pe portie, această rețetă acoperă 31% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați coaste scurte de vită, vin, roșii prune și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Pentru a consuma uleiul de măsline, puteți urma acest fel principal cu Parfait de banane, Granolan și iaurt sotate ca desert. 7 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, fără lactate și primal dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 81%. Acest scor este excelent. Încercați Gatiti cartea: coaste scurte fierte cu vin rosu, Gatiti cartea: coaste scurte de muștar Karashi, și Gatiti cartea: coaste scurte de vita la gratar pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Se fierbe vinul într-o tigaie cu sos greu de 2 litri, neacoperită, până se reduce la aproximativ 1 cană, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Între timp, se usucă coastele și se presară cu 1 lingură de sare și 1/2 linguriță de piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Încălziți uleiul într-o oală grea de 5 litri la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați coastele în 2 loturi și gătiți, întorcând ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 8 minute pe lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(mequite, Hickory Sau Arin)

Transferați cu clești într-un castron.

Echipamente pe care le vei folosi

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Reduceți căldura la moderat, adăugați șalotele la grăsimea rămasă în oală și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Transferați cu o lingură cu fante într-un alt bol.

Echipamente pe care le vei folosi

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Se amestecă vinul redus și muștarul în sucurile din oală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați coastele, carnea în jos, acoperiți bine și fierbeți, timp de 1 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Amestecați ușor șalotele și roșiile în amestecul de coaste fierte și continuați să fierbeți, acoperite, fără a amesteca, până când carnea este foarte fragedă, încă aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Transferați cu grijă coastele, șalotele și roșiile într-un platou. Îndepărtați grăsimea din lichidul de gătit. Lichidul trebuie să acopere o lingură și să măsoare aproximativ 1 cană; dacă este necesar, fierbeți pentru a reduce.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

(mequite, Hickory Sau Arin)

Condimentează sosul cu sare și piper și toarnă peste coaste.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

(mequite, Hickory Sau Arin)

Notă: șalotele pot fi rumenite, iar coastele fierte în vin și muștar cu până la 1 zi înainte. Răciți, descoperiți, îndepărtați o parte din grăsimea de pe suprafața lichidului de fierbere. Aduceți amestecul de coaste la fierbere, acoperit, apoi amestecați ușor șalotele și roșiile. Reduceți focul și fierbeți până când carnea este foarte fragedă, aproximativ 40 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

8 Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Grăsime De Porc înapoi

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

Ingrediente

Porții:

2kilograme

coaste scurte de vită, tăiate în 2 lungimi de 1/2 inch de măcelar 7501 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin roșu sec 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec 6

roșii de prune, înjumătățite pe lungime 4creveți și cu vene

Sare și piper negru proaspăt măcinat 10

șalote, tăiate, lăsând capetele rădăcinii intacte și înjumătățite pe lungime 33 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

muștar Dijon din cereale integrale

Vin recomandat: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir sunt alegeri excelente pentru coaste scurte de vită. Carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, tăieturile mai slabe de carne de vită se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce tăieturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. Miranda Lambert County Road Merlot Wine cu un rating de 4,4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 28 de dolari pe sticlă.