Dorie Greenspan ' s go-to beef Daube

Name: Dorie Greenspan ' s go-to beef Daube
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilograme friptură de vită, grăsime și orice tendoane îndepărtate, tăiate în cuburi de 2 până la 3 inci; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham ulei ușor (cum ar fi semințe de struguri sau canola); 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Cognac sau alt brandy; 1 cap de usturoi, înjumătățit, orizontal, îndepărtat doar coaja de hârtie liberă; 2 ceapă galbenă sau 1 ceapă spaniolă, tăiată în sferturi și feliată subțire; 227 ardei habenero păstârnac, tăiat, decojit, înjumătățit transversal și sfărâmat longitudinal (opțional); 1 sticlă vin roșu fructat (știu că acest sunet sacrilegiu, dar un Syrah Central Coast este grozav aici); 6 1 pachet de budincă instantă JELL-O cu aromă de dovleac și condimente Sare și piper proaspăt măcinat; 6 ceapă eșalotă, felii subțiri; 4 2 linguri butte topit slănină tăiată gros, tăiată transversal în bucăți de 1 inch lățime; 2 Un buchet garni-crenguțe de cimbru, 2 crenguțe de pătrunjel, 1 crenguță de rozmarin și frunzele de la 1 tulpină de țelină, legate între ele într-o bucată de pânză de brânză

Dorie Greenspan ' s go-to Beef Daube este un fără gluten, fără lactate și primal felul principal. Pentru $5.41 pe portie, această rețetă acoperă 35% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 55g de proteine, 40g de grăsime, și un total de 768 calorii. Această rețetă servește 6. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Mergeți la magazin și ridicați friptură de vită, șalotă, păstârnac și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Pentru a utiliza până coniac ai putea urma acest curs principal cu Coniac Butterscotch Budinca ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 65%. Acest scor este bun. Încercați Crash-o-Cookie-uri de la Dorie Greenspan, Dorie Greenspan e dublu ciocolata prajiturele, și Cel Mai Bun Tort Bundt Cu Banane (Dorie Greenspan) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Centrați un raft în cuptor și preîncălziți cuptorul la 350 F.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Puneți un cuptor olandez la foc mediu și aruncați slănina. Gatiti, amestecand, pana cand baconul se rumeneste, apoi transferati intr-un bol.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cană Brânză Cheddar Rasă

Echipamente pe care le vei folosi

1 Baton De Unt, Plus 3 Linguri Topite Pentru Uns

Cireșe Confiate Suplimentare

Uscați carnea de vită între foi de prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Adăugați 1 lingură de ulei în grăsimea de slănină din oală și încălziți-o la foc mediu-mare, apoi rumeniți carnea de vită, în loturi, pe toate părțile. Nu aglomerați oala—dacă încercați să gătiți prea multe bucăți simultan, veți aburi carnea mai degrabă decât să o rumeniți—și asigurați-vă că fiecare bucată capătă o culoare bună.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Lingurita Cimbru Proaspat Tocat Sau Cimbru Uscat

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Transferați carnea rumenită în vasul cu slănină și condimentați ușor cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

1/2 Cană Brânză Cheddar Rasă

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Se toarnă uleiul din oală (nu îndepărtați bucățile rumenite lipite de fund), se adaugă lingura rămasă de ulei și se încălzește la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați ceapa și șalota, condimentați ușor cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 8 minute. Aruncați usturoiul, morcovii și păstârnacul, dacă le folosiți, și dați totul câteva ture bune pentru a acoperi toate ingredientele cu puțin ulei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

Ulei De Măsline, Pentru Prăjire

2 Până La 3 Căni De Vin Roșu Sec

Grăsime De Porc înapoi

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată

Se toarnă coniacul, se aprinde focul și se amestecă bine, astfel încât coniacul să slăbească orice s-ar putea agăța de fundul oalei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Lăsați coniacul să fiarbă un minut, apoi întoarceți carnea de vită și slănina în oală, turnați vinul și aruncați buchetul garni. Încă o dată, dați totul o mișcare bună.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

1/2 Cană Brânză Cheddar Rasă

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Când vinul fierbe, acoperiți bine oala cu o bucată de folie de aluminiu și capacul. Glisați daube-ul în cuptor și lăsați-l să se fierbe netulburat timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Scoateți oala din cuptor, scoateți capacul și folia și amestecați totul o dată. Dacă se pare că lichidul se reduce cu mult (puțin probabil), adăugați suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Recuperați oala cu folia și capacul, introduceți-o înapoi în cuptor și gătiți încă 1 1/2 ore (Timpul total este de 2 1/2 ore). În acest moment, carnea ar trebui să fie fragedă cu furculița-dacă nu este, Dați—i încă 30 de minute în cuptor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Gustă sosul. Dacă doriți să fie puțin mai concentrat (de obicei cred că este bine așa cum este), turnați sosul într-o cratiță, puneți-l la foc mare și fierbeți-l până când este exact așa cum vă place. Când sosul îndeplinește aprobarea dvs., gustați-l pentru sare și piper. (Dacă aveți de gând să reduceți sosul, asigurați-vă că nu îl săriți până când nu este redus.) Pescuiți buchetul garni și folosind o lingură mare de servire, îndepărtați grăsimea de la suprafață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

Buchet Garni

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Bomboane De Caracatiță Brite

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Serviți carnea de vită și morcovii umeziți cu sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

Depozitare: la fel ca toate tocanele, aceasta poate fi păstrată la frigider aproximativ 3 zile sau congelată până la 2 luni. Dacă pregătiți daube înainte, nu reduceți sosul, doar răciți daube și răciți-l. Apoi, la timpul de servire, ridicați grăsimea (o treabă ușoară când daube-ul a fost răcit), reduceți sosul și condimentați-l pentru ultima dată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe