Buffalo Tamales

Name: Buffalo Tamales
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: mexican
Ingredients: 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil boia de ardei iute, afumată dacă se poate; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil lichid de gătit din braising buffalo, suplimentat cu stoc de carne de vită, după cum este necesar; 631 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil harina de porumb (făină făcută din mămăligă, cum ar fi Moara Roșie a lui Bob); 1 parmezan ras mazăre congelată; 1 parmezan ras frunze proaspete de coriandru tocate; 3 cuișoare usturoi, ușor zdrobit cu partea unei lame de cuțit și tocat; 2 căței de usturoi, tocați; 1 parmezan ras ulei de struguri; 2 cp. legume (de exemplu, spanac) chimen măcinat; 1 lingura. otet de vin rosu ceapă tocată; 3 ardei roșii uscați; 1 parmezan ras pulbere de chili roșu; 24 puțin dovlecel tocat Sare și piper negru proaspăt măcinat; 3 ceapă eșalotă, tocată; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil piure de cartofi cald (110° până la 115°, preparat fără lapte și unt); 680 ardei habenero friptură rotundă cu fund de bivol sau tăietură similară (o alocație de 1 uncie pe tamale)

Această rețetă servește 24 și costă 1,01 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 337 calorii, 9g de proteine, și 23g de grăsime per portie. Această rețetă de la Foodnetwork are 1 fani. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Un amestec de ulei de semințe de struguri, amidon de porumb, șalotă și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de nemaipomenită. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 21%. Acest scor este destul de rău. Încercați Brânză cu tamales Chile prăjite: Tamales de queso con Rajas, Tamales Santafere o Bogot (regiunea Santa Fe Tamales), și Tamales Tolimenses (Regiunea Tolima Tamales) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Echipamente speciale: coji de porumb Tamale: 24 de coji de porumb uscate enconchada, cum ar fi cele comercializate de Corona Real sau 48 până la 72 de coji de porumb uscate standard (o indemnizație de 2 până la 3 coji pe tamale) sau coji de porumb proaspete (așa cum se obișnuiește în unele țări din America Latină) apă fiartă turnată peste ele și lăsată

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

Tamale

1 Cană De Orz Alb Perlat

Pentru bivol: condimentați carnea de bivol cu sare și piper. Într-un vas mare, acoperiți carnea de bivol cu apă, adăugați ceapă, usturoi, ardei iute și chimen. Acoperiți și aduceți la foc mic. Se fierbe încet timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea este fragedă. Rezervați lichidul de gătit pentru sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Felii De Brânză Muenster, Tăiate în Jumătate

Bizon

1 Cană De Usturoi Tocat

Usturoi Goya®

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

1-1/2 Lingurițe De Usturoi Tocat GOYA® Sau 3 Căței De Usturoi Proaspeți, Tocați Mărunt

Sticlă De Sos Dulce-acrișor, împărțit

1 Cană De Orz Alb Perlat

Apă Pentru A Permite

Echipamente pe care le vei folosi

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

Așezați cojile de porumb într-un castron mare și acoperiți cu apă călduță. Este posibil să trebuiască să le cântăriți cu un alt bol cu apă. Se lasă să se înmoaie după cum este necesar pentru a se hidrata, în timp ce bivolul se fierbe.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

Bizon

1 Cană De Orz Alb Perlat

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Pentru masa de maez: topiți 2/3 cană din scurtare într-o cratiță și dați deoparte. Cu un mixer electric, bateți celelalte 1 1/3 căni de scurtare până când sunt pufoase și începeți treptat și alternativ să adăugați stocul de harina și carne de vită, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi adăugați treptat scurtarea topită amestecând complet după fiecare adăugare. Acoperiți vasul de aluat cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boia De Ardei Iute, Afumată Dacă Se Poate

Piure De Cartofi Cald (110° Până La 115°, Preparat Fără Lapte și Unt)

48 Până La 56 De Bomboane Life Savers

Echipamente pe care le vei folosi

Brânzeturi Amestecate Mărunțite, Cum Ar Fi Brânzeturile Pentru Tacos

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Orz Alb Perlat

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Transferați carnea de bivol într-un platou utilitar și tocați cu 2 furci. Rezervați 2 căni de lichid de gătit pentru sos. (Dacă nu este suficient, nu vă faceți griji, îl veți completa cu stoc de carne de vită pentru sos.) Lăsați suficient din sucurile de gătit pentru a menține carnea doar umedă și întoarceți carnea de vită mărunțită în acest lichid și acoperiți pentru a se încălzi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bizon

Boia De Ardei Iute, Afumată Dacă Se Poate

Sticlă De Sos Dulce-acrișor, împărțit

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

Apă Pentru A Permite

Întindeți cojile de porumb și întindeți aproximativ 1 până la 1 1/2 linguri de aluat masa în fiecare, urmate de 1 până la 2 linguri de bivol mărunțit. Îndoiți fiecare tamale astfel încât masa să încapă carnea și folosiți o fâșie subțire de coajă de porumb pentru a lega tamale.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

Bizon

Tamale

48 Până La 56 De Bomboane Life Savers

Porumb Galben, Alb Sau Shoepeg Proaspăt Sau Congelat, Dezghețat

Apă Pentru A Permite

Așezați într-un coș cu aburi, la capăt, dacă este posibil, astfel încât fiecare tamale să îl susțină pe cel de lângă el.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Echipamente pe care le vei folosi

2 Păstârnaci Medii, Curățați De Coajă și Tăiați în Bucăți De 1,2 Cm

Așezați peste o oală umplută cu câțiva centimetri de apă fierbinte pentru aburire, acoperiți și lăsați aburul până când este ferm, aproximativ 1 oră. (Coaja de porumb va cădea cu ușurință atunci când este gata.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Orz Alb Perlat

Porumb Galben, Alb Sau Shoepeg Proaspăt Sau Congelat, Dezghețat

Echipamente pe care le vei folosi

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

În timp ce tamalele se aburesc, faceți sosul tamale.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sticlă De Sos Dulce-acrișor, împărțit

Încălziți uleiul de struguri la foc mediu până la mediu într-un vas mediu. Când uleiul începe să strălucească, adăugați șalotele și usturoiul și sotati până când ceapa devine translucidă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Subţire-

2 Până La 3 Căni De Vin Roșu Sec

Usturoi Goya®

1-1/2 Lingurițe De Usturoi Tocat GOYA® Sau 3 Căței De Usturoi Proaspeți, Tocați Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

Adăugați 2 căni de lichid de gătit bivol și / sau stoc de carne de vită la șobolani și usturoi și creșteți căldura pentru a aduce la fierbere rapidă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boia De Ardei Iute, Afumată Dacă Se Poate

2 Până La 3 Căni De Vin Roșu Sec

Bizon

Usturoi Goya®

Adăugați pudra de chili, sare și piper, după gust și lăsați să se reducă la jumătate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Felii De Brânză Muenster, Tăiate în Jumătate

1 Linguriță De Oregano Uscat, Plus Mai Mult Pentru Stropire

Adăugați amidonul de porumb într-un castron mic separat și amestecați treptat în 1 lingură de lichid pentru a crea o suspensie. Treceți treptat acest lucru în cratiță pentru a îngroșa amestecul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Verde Mediu, Galben Dulce, Roșu și Portocaliu, Tăiați Julienne

Echipamente pe care le vei folosi

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

Biscuiți Oreo Tăiați

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Lăsați tamalele să se odihnească scurt înainte de servire și serviți cu boluri mici de sos tamale.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sticlă De Sos Dulce-acrișor, împărțit

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Echipamente

Mazăre Congelată GOYA®, Decongelată

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Brânzeturi Amestecate Mărunțite, Cum Ar Fi Brânzeturile Pentru Tacos

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Orz Alb Perlat

2 Păstârnaci Medii, Curățați De Coajă și Tăiați în Bucăți De 1,2 Cm

Biscuiți Oreo Tăiați

Ingrediente

Porții:

4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

boia de ardei iute, afumată dacă se poate 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

lichid de gătit din braising buffalo, suplimentat cu stoc de carne de vită, după cum este necesar 6311 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

harina de porumb (făină făcută din mămăligă, cum ar fi Moara Roșie a lui Bob)1parmezan ras

mazăre congelată 1parmezan ras

frunze proaspete de coriandru tocate 3cuișoare

usturoi, ușor zdrobit cu partea unei lame de cuțit și tocat 2

căței de usturoi, tocați 1parmezan ras

ulei de struguri 2cp. legume (de exemplu, spanac)

chimen măcinat 1lingura. otet de vin rosu

ceapă tocată 3

ardei roșii uscați 1parmezan ras

pulbere de chili roșu 24puțin dovlecel tocat

Sare și piper negru proaspăt măcinat 3

ceapă eșalotă, tocată 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

piure de cartofi cald (110° până la 115°, preparat fără lapte și unt)680ardei habenero

friptură rotundă cu fund de bivol sau tăietură similară (o alocație de 1 uncie pe tamale)

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican în meniu? Încercați asocierea cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling ros_rox7. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. DeLoach Russian River Pinot Noir cu un rating de 4.4 din 5 stele pare a fi un meci bun. Costă aproximativ 14 dolari pe sticlă.

DeLoach Râul Rus Pinot Noir

O frumoasă culoare roșie rubinie în sticlă, râul Rus Pinot Noir din 2018 se deschide cu arome de fructe roșii strălucitoare de căpșuni și cireșe. Aromele de zmeură, rubarbă și prune întunecate sunt întâmpinate cu o notă de condimente și aciditate strălucitoare. Acesta este un vin cu corp mediu, cu taninuri moderate și un finisaj persistent și apetisant