Umăr de miel prăjit (Agnello de Latte Arrosto)

Name: Umăr de miel prăjit (Agnello de Latte Arrosto)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch (aproximativ 2 căni); 2 (mequite, hickory sau arin) coaste de țelină, tăiate în bucăți de 1 inch (aproximativ 2 căni); 3 inch Stoli Vanilie (optional pentru a-i da lovitura); 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb sec; 8 frunze proaspete de salvie; 6 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă; 1 Bucăți de caramele Heath Bar piper negru măcinat grosier; 1 Oreos dublu umplut sare de mare grosieră sau sare kosher, sau mai mult după gust; 3 kilograme umăr de miel, tăiat de măcelar în 4 cotlete foarte groase, aproximativ 1 1/2 lire fiecare; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline extravirgin; 2 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei ceapă, tăiată în bucăți mari (aproximativ 3 căni); 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 lingură plus 1 linguriță sare kosher, suplimentar pentru condimentarea cărnii; 4 smalls ramuri proaspete rozmarin; 710 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil stoc ușor (bulion de pui, curcan sau legume) sau mai mult, dacă este necesar

Umăr de miel prăjită (Agnello de Latte Arrosto) ar putea fi doar băutura pe care o căutați. Această rețetă servește 6. Îți urmărești silueta? Acest fără gluten, fără lactate și rețetă primară are 515 calorii, 58G de proteine, și 19g de grăsime pe porție. Pentru $6.24 pe portie, această rețetă acoperă 36% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Un amestec de oțet de vin, vin, umăr de miel și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 81%. Acest scor este super. Rețete similare includ Umăr prăjit de miel cu cuscus și umplutură de curmale, Friptură de umăr de miel cu sos de usturoi prăjit, și Umăr incredibil de miel prăjit cu legume și verdeață zdrobite.

Instrucțiuni

Tăiați cea mai mare parte a grăsimii din cotlet, lăsând doar un strat foarte subțire pe suprafețele exterioare. Cu degetele, îndepărtați fiecare cotlet, aproximativ în jumătate, de-a lungul liniilor naturale de rupere dintre mușchi.

Puneți carnea într-un castron mare cu toate ingredientele rămase, cu excepția stocului. Aruncați bine pentru a distribui toate condimentele și scufundați carnea în marinată. Sigilați vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 24 de ore. Întoarceți carnea ocazional.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Marinada

Stoc

Carne

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Bol

Se încălzește cuptorul la 425 buc. F. Aranjați bucățile de carne în tigaia de prăjire, întindeți marinada în jurul lor și turnați în stoc. Acoperiți tigaia cu un cort de folie de aluminiu și apăsați-o ferm pe laturi. Pătrundeți câteva fante în folie ca orificii de abur.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Marinada

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Stoc

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Aluminiu

Tigaie De Prăjire

Cuptor

Prăjiți timp de 2 până la 2 1/2 ore, ungând și întorcând carnea la fiecare 30 de minute sau cam asa ceva. După prima oră, scoateți folia și continuați prăjirea neacoperită. Pe măsură ce lichidul din tigaie se evaporă și carnea începe să se caramelizeze, se unge și se întoarce mai des. Dacă carnea pare să se usuce rapid, reduceți temperatura cuptorului. Când carnea este foarte fragedă și rumenită frumos peste tot, iar sucurile de tigaie s-au redus la jumătate, scoateți tigaia din cuptor și transferați bucățile de carne într-un platou cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Aluminiu

Cuptor

Tigaie

Pentru a face sosul, zdrobiți toate legumele în tigaia de prăjire, folosind un tocător de cartofi sau o lingură mare. Amestecați sucurile de tigaie în jurul părților laterale și inferioare ale tigaiei pentru a deglaza toate bucățile gustoase caramelizate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Legume

Cartofi

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Masher De Cartofi

Tigaie De Prăjire

Se toarnă totul într-o sită robustă cu plasă de sârmă, așezată peste un castron sau o cană mare de măsurare. Apăsați legumele, eliberându-le sucurile și forțați-le prin sită, răzuind purul în castron pentru a îngroșa și aromatiza sosul. Îndepărtați grăsimea de pe suprafață și reglați condimentele după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Legume

Condimente

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Cupa De Măsurare

Sita

Bol

Când sunteți gata de servit, turnați aproximativ jumătate din sos într-o tigaie mare, împreună cu bucățile de miel și orice sucuri de carne din platou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Miel

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se încălzește încet la foc mic, întorcând carnea din nou și din nou până când este încălzită. Întoarceți carnea în platou și stropiți peste ea sosul îngroșat din tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Serviți imediat, trecând sosul rămas la masă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Retipărit cu permisiunea Italiei Lidiei