Salată de pește-spadă la grătar și vinete cu vinetă de miere-cimbru
Salata de pește-spadă la grătar și vinete cu vinetă de miere-cimbru este un fel principal care servește 6. O porție conține 412 calorii, 25g de proteine, și 26g de grăsime. Pentru $4.06 pe portie, această rețetă acoperă 31% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Un amestec de ardei iute poblano, miere, vinete japoneze și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Această rețetă de la Foodnetwork are 1 fani. Este perfect pentru Al Patrulea Iulie. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 de minute. Este o opțiune bună dacă urmăriți un fără gluten, fără lactate și pescatarian dieta. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 78%, ceea ce este bun. Rețete similare includ Salată De Pește-Spadă, Vinete Și Cartofi La Grătar, Salată De Vinete La Grătar Cu Vinetă De Lămâie, și Vinetă De Pește-Spadă La Grătar.
Instrucțiuni
Bateți împreună oțetul, mierea, muștarul, cimbru tocat și puțină sare și piper într-un castron mediu. Bateți încet uleiul de măsline până se emulsionează.
Încălziți un grătar cu cărbune sau gaz la mare pentru grătar direct.
Ungeți vinetele, poblanos și ardeiul gras cu ulei de canola, împrăștiați peste o parte din întregul cimbru lăsați nisipul condimentați cu sare și piper. Puneți la grătar poblanos și ardeiul gras până se carbonizează peste tot și oarecum fraged, aproximativ 5 minute.
Scoateți de pe grătar într-un castron, acoperiți cu folie de plastic și lăsați aburul. Continuați să grătiți vinetele până când sunt carbonizate pe ambele părți și fragede, 5 până la 8 minute.
Periați peștele-spadă pe toate părțile cu ulei de canola, împrăștiați frunzele întregi de cimbru rămase pe ambele părți și presărați sare și piper. Grătiți peștele-spadă până când este carbonizat pe ambele părți și doar gătit, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime.
Curățați, semănați și tăiați poblanos și ardeiul gras și transferați într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă o parte din pansament în jurul părților laterale ale bolului și se aruncă pentru a îmbrăca legumele.
Puneți peștele pe un platou mare.
Stropiți peste pansamentul rămas și acoperiți cu salata.
Vin recomandat: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gruener Veltliner
Chardonnay, Sauvignon Blanc și Gruener Veltliner sunt alegeri excelente pentru salată. Sauvignon Blanc și Gruner Veltliner au ambele note herby care completează salatele cu suficient acid pentru a se potrivi cu vinaigretele tarte, în timp ce un Chardonnay poate fi o alegere bună pentru pansamentele cremoase pentru salate. Laguna Winery Russian River Chardonnay cu un rating de 4.6 din 5 stele pare a fi un meci bun. Costă aproximativ 29 de dolari pe sticlă.
Vinăria Laguna Râul Rus Chardonnay
Amplasat în inima văii râului rus, Laguna Ranch Vineyard găzduiește Chardonnay de clasă mondială în ultimii 30 de ani. Podgoria își datorează sezonul lung de creștere ceții reci care se rostogolește din Oceanul Pacific, oferind strugurilor noștri Chardonnay un echilibru delicat între aciditatea crocantă și aromele de fructe coapte. O expresie elegantă a podgoriei sale omonime, Laguna Ranch Vineyard Chardonnay este un vin excepțional de bine echilibrat și luxos. Se deschide cu note de măr, pere, gutui și mandarină, încadrate de nuanțe dulci de condimente asiatice. Bine echilibrat și bogat, acest Chardonnay are o senzație expresivă a gurii și un finisaj stratificat, persistent.