Rață L ' Orange

Name: Rață L ' Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 boabe de piper negru întregi; 1 (vinete) morcov, curățat, înjumătățit pe lungime, apoi transversal; 1 tulpină de țelină, tocată grosier; 2 kilograme Pekin (Long Island) rață (despre; 4 creveți și cu vene Sare Kosher, piper proaspăt măcinat; 3 portocale buric; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Port; 3 crenguțe 2 cesti catei de usturoi; 1 ceapă galbenă, tocată grosier

Duck L ' Orange ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Acest fără gluten, fără lactate și rețetă primară servește 4 și costă $5.37 pe portie. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 73G de proteine, 246g de grăsime, și un total de 2615 calorii. 195 de oameni s-au bucurat că au încercat această rețetă. Este adus la tine de Epicurious. Mergeți la magazin și ridicați cimbru, portocale de buric, tulpină de țelină și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a utiliza până portul ar putea urma acest curs principal cu Port Cizmar ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. În general, această rețetă câștigă o scor spectaculos spoonacular de 99%. Rețete similare includ Duck a L ' Orange, Rață L ' Orange, și Duck a L ' Orange.

Instrucțiuni

Puneți deoparte măruntaiele din rață; rezervați ficatul pentruo altă utilizare. Tăiați pielea de la ambele deschideria cavității; pus deoparte pentru redare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ficat

Rață întreagă

Tăiați ambele bucăți de picior-coapsă de pe rață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Aripi tăiatede la sâni. Sculptați sânii din carcasă pentru2 sâni dezosați. Tăiați vârfurile aripilor șiplate; pus deoparte.

Tăiați carcasa în sferturi.Acoperiți și răciți bucățile de picior, sân și aripi.

Încălziți pielea de rață rezervată într-o mare greuoală la foc mediu. Gatiti, amestecand, pana laaproximativ 2 linguri de grăsime este redat; aruncați pielea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Adăugați măruntaie, vârfuri de aripi și apartamente, carcasspieces, ceapă și crenguțe de cimbru. Gatiti, amestecand ocazional, pana se rumeneste usor,aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cimbru Proaspăt Tocat Sau 1-1/2 Lingurițe De Cimbru Uscat, împărțit

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Adăugați țelină,morcov, boabe de piper și 6 căni de apă. Aduceți laun fierbere la foc mare, degresând orice spumă care se ridică la suprafață. Reduceți căldura lamediu; fierbeți stocul de rață timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oase De Pui Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

1 Pachet Mare De Spanac De Fermă, Spălat și Uscat

Hrean Proaspăt Sau Scurs, Ras Fin, Preparat

Rață întreagă

Între timp, folosind un cuțit ascuțit, tăiați toatecoaja și miezul alb de la 1 portocaliu; set peelaside. Lucrând peste un castron mediu, tăiați între membrane pentru a elibera segmente în castron; pus deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

1/4 Cană De Fursecuri Cu Ghimbir (aproximativ 5 Fursecuri)

Adăugați coaja de portocalăcufundarea stocului. Suc rămas 2 portocaleși puneți sucul deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaja De Portocala

1 Lingură Zahăr Roșu Grosier

1 Pachet Mare De Spanac De Fermă, Spălat și Uscat

Se strecoară stocul printr-o sită cu ochiuri fineîntr-un castron mediu (ar trebui să aveți aproximativ2 căni).

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pachet Mare De Spanac De Fermă, Spălat și Uscat

Echipamente pe care le vei folosi

1/4 Cană De Fursecuri Cu Ghimbir (aproximativ 5 Fursecuri)

Transferați coaja de portocală pe o suprafață de lucru; aruncați solidele rămase în sită.Feliați coaja în benzi subțiri( îndepărtați miezul albpentru un aspect mai rafinat, dacă doriți); set aside.DO înainte: stocul poate fi făcut cu 1 zi înainte.Se acoperă și se răcește stocul și se curăță separat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaja De Portocala

1 Pachet Mare De Spanac De Fermă, Spălat și Uscat

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Înțepați bucăți de rață peste tot cu un cuțit ascuțit. Se condimentează cu sare și piper. Aranjați-le într-un singur strat într-o tigaie mare și grea(folosiți 2 dacă este necesar), cu pielea în jos și gătiți la foc mediu, turnând ocazional grăsimea din tigaie într-un castron rezistent la căldură, până când pielea este maro auriu intens, 18-20 de minute.(Acoperiți și răciți grăsimea;economisiți pentru gătit cartofisau orez prăjit.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

Rață întreagă

Fiecare Sare De Telina, Sare De Ceapa, Condimente De Pasare, Praf De Usturoi, Boia De Ardei Si Piper

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

1/4 Cană De Fursecuri Cu Ghimbir (aproximativ 5 Fursecuri)

Întoarceți bucățile de rață. Gătiti sânii, cu pielea în sus,până când un termometru citit instantaneu este introdus orizontal în partea cea mai groasă a sânului înregistrează 125 euro F pentru mediu-rar, aproximativ 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Transferați sânii într-o zonă mai marefoaie de copt tăiată. Continuați să gătițipicioarele și aripile până se rumenesc bine pe ambele părți și sucurile curg limpede când coapsa este străpunsă cu o furculiță, cu 10-15 minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Transferați pe foaie cu sânii.

Se toarnă grăsimeadin tigaie, lăsând în urmă bucăți rumenite.

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Preîncălziți cuptorul la 450 buc.F. întoarceți tigaia cubiți încununați la foc mediu-mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

1/2 Cană De Hrean Proaspăt Sau Scurs, Ras Fin

Se toarnă înport și se gătește, răzuind tigaia cu o lingură de lemn (bucățile rumenite vor adăuga un plus de aromă sosului), până când sunt reduse și siropoase,aproximativ 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Adăugați suc de portocale rezervatși stoc de rață; se fierbe, amestecând ocazional,până când sosul este neted și îngroșat, aproximativ20 de minute. Sos de sezon la gust cu sareși piper. Acoperiți și păstrați cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat

1 Tub Aluat De Pizza Preparat Din Magazin