Penne cu roșii prăjite, pui și ciuperci

Combinați roșiile, 2 linguri de ulei și oregano într-un castron mic; aruncați pentru a amesteca.

Așezați roșiile pe foaia de copt. Prăjiți până când începeți să se usuce și să se încrețească, aproximativ 20 de minute.

Între timp, gătiți pastele într-o oală mare cu apă sărată clocotită până se înmoaie, dar încă fermă pentru a mușca, amestecând ocazional.

Scurgeți pastele; lăsați să stea în colander.

Încălziți 2 linguri de ulei în aceeași oală la foc mediu-mare.

Adăugați ciupercile, ceapa și usturoiul și saut-ul până când ciupercile sunt fragede și rumenite, aproximativ 10 minute.

Transferați amestecul de ciuperci într-un castron mediu.

Încălziți restul de 1 lingură de ulei în aceeași oală la foc mediu-mare.

Presărați puiul cu sare și piper.

Se adaugă puiul în oală și se fierbe până se rumenesc și se fierbe, aproximativ 5 minute.

Adăugați amestecul de ciuperci și roșiile prăjite în oală.

Adăugați penne, feta, parmezan, bulion de pui și vin; se aruncă până se încălzește și se acoperă sosul paste, aproximativ 4 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.

Add penne, feta, Parmesan, chicken broth, and wine; toss until heated through and sauce coats pasta, about 4 minutes. Season to taste with salt and pepper.