Panna Cotta din lapte bătut cu fructe de pădure și Sabayon de vanilie

Name: Panna Cotta din lapte bătut cu fructe de pădure și Sabayon de vanilie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterana, Italiană, european
Ingredients: 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri fructe de pădure proaspete mixte, cum ar fi mure, afine și zmeură; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri zară bine agitată; 2 (iarnă) vin dulce de desert, cum ar fi saurne; 3 mari gălbenușuri de ou; 1 (poate fi sau trece) gelatină fără aromă sub formă de pulbere (plic de 1/4 uncii); 1 tăiat în bucăți de ½ inch (eu folosesc cotlet subțire de porc sau resturi de porc) lichior de portocale precum Grand Marnier; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri căpșuni proaspete, decojite și sfărâmate; 2 (iarnă) Lemn dulce galben și verde; 1 fasole de vanilie, împărțită pe lungime

Reteta zară Panna Cotta cu fructe de padure si vanilie Sabayon ar putea satisface pofta mediteraneană în aproximativ 45 minute. Această rețetă face 4 porții cu 248 calorii, 5g de proteine, și 17g de grăsime fiecare. Pentru $2.46 pe portie, această rețetă acoperă 7% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Acesta funcționează bine ca un desert preț rezonabil. Un amestec de fructe de pădure, cum ar fi mure, gelatină pudră, vin de desert și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 23%. Acest scor este destul de rău. Încercați Panna Cotta de fasole de vanilie cu fructe de padure prajite, Panna Cotta cu fructe de padure proaspete, și Panna Cotta Cu Boabe Macerate pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Face panna cotta

În castron mic, se presara gelatina peste 3 linguri de apă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gelatină

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Lăsați să stea până când gelatina se înmoaie, aproximativ 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gelatină

Într-o cratiță grea, medie, la foc moderat, amestecați smântâna și zahărul. Răzuiți semințele din fasole de vanilie; adăugați fasole.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole De Vanilie

Cremă

Semințe

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Bateti

Se încălzește, șoptind ocazional, până se dizolvă zahărul, aproximativ 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Se ia de pe foc și se amestecă în gelatină și zară. Se strecoară prin sită cu ochiuri fine într-un castron mediu, nereactiv, aruncând fasolea de vanilie. Acoperiți suprafața cu folie de plastic și lăsați să se odihnească la temperatura camerei 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole De Vanilie

Lapte Bătut

Gelatină

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Sita

Bateti

Bol

Împărțiți amestecul între ramekins și dați-l la frigider până se fixează, cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Pe 5 1/2 Pe 2 Inchi) Brioșă De Pâine, Feliată Cu Grosimea De 3/16 Inci, Crusta îndepărtată

Face sabayon

Într-un castron mediu, folosind un mixer electric sau un tel, bateți smântâna până se formează vârfuri rigide.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Bateti

Bol

În castron mare de metal nereactiv, folosind mixer electric sau tel, amestecati împreună gălbenușuri de ou și zahăr până la lumină și galben pal, aproximativ 1 minut. Puneți vasul peste cratița cu apă abia fierbinte și amestecați în vin. Gatiti, batand constant si avand grija sa nu lasati amestecul sa se abureasca, pana cand amestecul se ingroasa si termometrul cu citire instantanee introdus in registrele centrale 140, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gălbenuș De Ou

Zahăr

Apă

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Bateti

Termometru De Bucătărie

Tigaie Cu Sos

Bol

Scoateți vasul din cratiță și continuați să bateți până când amestecul se răcește, 2 până la 3 minute. Îndoiți în lichior de portocale, apoi pliați ușor în frișcă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Lichior De Portocale

Frișcă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Bateti

Bol

Pentru a asambla și servi

Folosind un cuțit subțire ascuțit, tăiați în jurul marginii interioare a fiecărui ramekin pentru a slăbi. Scufundați fundul de 1 ramekin în castron cu apă foarte caldă 6 secunde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Frunze De Busuioc Proaspăt, Spălate și Scurse

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Pe 5 1/2 Pe 2 Inchi) Brioșă De Pâine, Feliată Cu Grosimea De 3/16 Inci, Crusta îndepărtată

Cuțit

Bol

Așezați farfuria de desert cu susul în jos deasupra ramekin și inversați, ridicând ușor ramekin pentru a permite panna cotta să se așeze pe farfurie. Repetați pentru a desface restul de panna cottas.

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Pe 5 1/2 Pe 2 Inchi) Brioșă De Pâine, Feliată Cu Grosimea De 3/16 Inci, Crusta îndepărtată

Aranjați fructele de pădure deasupra și în jurul fiecărei panna cotta și lingurați sabayon peste fructe de pădure. Dacă doriți, folosiți blowtorch de bucătărie pentru a rumeni ușor sabayon și serviți imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fructe De Padure