Miso-curcan frecat cu sos de curcan

Miso-frecat curcan cu sos de curcan ar putea fi doar garnitura pe care il cautati. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 8g de proteine, 13g de grăsime, și un total de 224 calorii. Pentru $2.2 pe portie, această rețetă acoperă 7% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 10. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Este o opțiune bună dacă urmați un vegetarian dieta. Dacă aveți stoc de curcan, miso, unt și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 5 ore. Cu o lingură scor de 21%, acest fel de mâncare nu este atât de uimitor. Încercați Rosemary Citrus Miso-Curcan Frecat, Curcan frecat cu condimente cu sos de coniac, și Curcan fript frecat de salvie cu sos de lămâie pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Curățați și tocați 1 sfert de ceapă, apoi pulsați într-un robot de bucătărie până se toacă mărunt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă

Echipamente pe care le vei folosi

Procesor De Alimente

Adăugați miso și pur și simplu până se omogenizează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Miso

Se adauga 1/2 baton de unt inmuiat si 1/2 lingurita de piper si pur si pur pana se combina (amestecul va aparea coagulat).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Piper

Puneți suportul cuptorului în poziția cea mai joasă și preîncălziți cuptorul la 350 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Clătiți curcanul în interior și în exterior, apoi uscați-l. Lucrând de la capătul cavității mari, treceți ușor degetele între piele și carnea de sân pentru a slăbi pielea, având grijă să nu rupeți pielea. Împingeți untul miso sub piele, inclusiv coapsele și betisoarele, și masați pielea din exterior pentru a răspândi miso uniform (vezi caiet de bucătărie, pagina 230).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Copane De Pui

Unt

Kilograme De Mure (aproximativ

Toată Turcia

Carne

Miso

Se presară cavitatea mare cu sare și restul de 1/2 linguriță de piper. Îndoiți pielea gâtului sub corp și fixați-o cu murături metalice sau frigarui, apoi umpleți cavitatea mare cu restul de 3 sferturi de ceapă. Legați toiagele împreună cu sfoară și puneți aripile sub corp.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Copane De Pui

Piper

Ceapă

Aripi De Pui

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Frigarui

Puneți curcanul pe raft în tigaie și prăjiți 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Topiți restul de 1/2 băț unt înmuiat și periați peste curcan, apoi adăugați apă (1 cană) în tigaia de prăjire. Curcan de cort cu folie și friptură, ungând la fiecare 30 de minute și adăugând mai multă apă în tigaie, dacă este necesar, până când termometrul introdus în partea cărnoasă a coapsei (nu atingeți osul) înregistrează 170 F, 2 până la 2 1/2 ore mai mult (timp total de prăjire: 2 1/2 până la 3 ore).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Toată Turcia

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Termometru De Bucătărie

Folie De Aluminiu

Îndepărtați folia pentru ultimele 30 de minute de prăjire dacă curcanul este palid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Aluminiu

Transferați curcanul într-un platou (tigaie de prăjire de rezervă) și lăsați să stea, acoperit slab, 25 de minute (temperatura va crește până la 180 de euro F în timp ce curcanul stă).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Eliminați alegerile din Turcia.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Se toarnă sucurile de tigaie printr-o sită cu ochiuri fine într-o măsură de sticlă de 2 litri, apoi se îndepărtează și se rezervă grăsimea. (Dacă există mai puțin de 1/2 cană de grăsime, adăugați suficient unt topit la 1/2 cană totală.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Tigaie

Se toarnă sucuri de tigaie și 8 căni de curcan într-o cratiță de 3 litri și se aduce la foc mic. Așezați tigaia de prăjire pe 2 arzătoare, apoi adăugați restul de cană de curcan și deglazați tigaia de prăjire fierbând la foc moderat, amestecând și răzuind bucăți maro, 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Turcia Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Tigaie Cu Sos

Se toarnă prin sită în stocul rămas și se aduce la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Gatiti faina si 1/2 cana de grasime rezervata intr-o oala grea de 4 litri la foc moderat, batand, 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină Pentru Toate Scopurile

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați amestecul de stoc fierbinte într-un flux rapid, amestecând constant pentru a preveni cocoloașele, apoi fierbeți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute. Se amestecă orice suc de curcan acumulat pe platou și se condimentează sosul cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Toată Turcia

Sos

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

* Untul Miso poate fi făcut cu 4 zile înainte și răcit, acoperit. Se înmoaie la temperatura camerei înainte de utilizare.* Untul Miso poate fi împins sub pielea de curcan cu 1 zi înainte; pasăre rece pe raft în tigaie, acoperită cu folie de plastic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Toată Turcia

Miso

Folie