Cel mai bun burgeri de sfeclă și fasole

Procesați ovăzul într-un robot de bucătărie până când s-au redus la o făină fină.

Se transferă într-un castron mic și se lasă deoparte.

Scurgeți și clătiți una dintre conservele de fasole și transferați fasolea în robotul de bucătărie. Împrăștiați prunele deasupra. Pulsați în explozii de 1 secundă doar până când fasolea este tocată aproximativ, nu atât de mult încât să devină ciuperci de 8 până la 10 impulsuri.

Transferați acest amestec într-un bol mare de amestecare.

Scurgeți și clătiți a doua cutie de fasole și adăugați și aceste fasole întregi în vasul de amestecare.Radeți sfecla prăjită: folosiți marginea unei linguri sau a unui prosop de hârtie pentru a răzui pielea de pe sfecla prăjită răcită; pielea ar trebui să alunece ușor. Radeți sfecla decojită pe cele mai mari găuri ale unei răzătoare de cutie.

Transferați grătarele de sfeclă într-o strecurătoare așezată peste chiuvetă. Apăsați și strângeți grătarele de sfeclă pentru a îndepărta cât mai mult lichid din sfeclă. (Puteți face acest lucru și peste un castron și puteți salva sucul de sfeclă în alt scop.)

Transferați sfecla stoarsă, orezul fiert și ceapa sotată în vasul cu fasolea.

Presărați uleiul de măsline, muștarul brun, 2 lingurițe de boia afumată, chimen, coriandru și cimbru deasupra amestecului.

Încălziți o tigaie din fontă la foc mare.

Adăugați câteva linguri de ulei vegetal pentru a acoperi complet fundul tigaiei. Când vedeți strălucirea uleiului și o mișcare de apă se evaporă la contact, tigaia este gata.

Transferați prăjiturile în tigaie. Gătiți cât de multe se vor potrivi fără aglomerare; în mod normal, gătesc 3 torturi la un moment dat în tigaia mea din fontă de 10 inci.Gatiti prajiturile timp de 2 minute, apoi intoarceti-le pe cealalta parte. Ar trebui să vedeți o crustă frumoasă pe partea gătită. Dacă se rup bucăți atunci când răsturnați burgerii, puneți-le la loc cu spatula. Gatiti inca 2 minute, apoi acoperiti tigaia si reduceti focul la mediu-mic. Gatiti inca 4 minute pana cand prajiturile se incalzesc. Dacă adăugați brânză, așezați o felie peste burgeri în ultimul minut de gătit.

Serviți burgerii vegetali pe chifle moi de burger sau pâine sandwich ușor prăjită, împreună cu niște verdeață proaspătă.Note de rețetă: congelarea burgerilor: burgerii pot fi congelați crudi sau fierți. Înfășurați fiecare burger individual în plastic sau între foi de hârtie pergament și înghețați. Burgerii crudi sunt cei mai buni dacă sunt dezghețați la frigider peste noapte înainte de gătit. Burgerii fierți pot fi reîncălziți în cuptor, un cuptor cu prăjitor de pâine sau cuptorul cu microunde.Burgeri la grătar: deși nu am avut ocazia să încerc la grătar acești burgeri, sunt suficient de Fermi pentru a se descurca bine pe un grătar, mai ales dacă îi gătiți într-o tigaie la grătar sau alt dispozitiv. De asemenea, poate doriți să adăugați un ou la amestec pentru a ajuta burgerii să se țină mai bine.A face propriile fasole: Northstar face propriile lor fasole neagră pentru burgeri lor. Dacă doriți să faceți acest lucru, încercați să vă gătiți fasolea cu o ceapă, un cățel sau doi de usturoi și niște ardei uscați ancho sau chipotle chile pentru un plus de aromă.Această postare și rețetă au fost actualizate pentru prima dată publicate în octombrie 2009.