RețeteRevista

Wellingtons De Vită Cu Crustă De Cafea

Wellingtons De Vită Cu Crustă De Cafea
Wellingtons de carne de vită cu crustă de cafea necesită în jur 2 ore și 9 minute de la început până la sfârșit. Pentru $2.81 pe portie, această rețetă acoperă 12% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 8. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 11g de proteine, 41G de grăsime, și un total de 544 calorii. Este adus la tine de retetele mele. Câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 48 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți ciuperci, unt, cafea și alte câteva ingrediente la îndemână, o puteți face. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 40%, ceea ce este destul de bun. Încercați Filet De Vită Cu Crustă De Cafea, Filet de vită cu crustă de cafea cu cremă de Dijon, și Mini Carne De Vită Wellingtons @ Carne De Vită #SundaySupper pentru rețete similare.

Instrucțiuni

1
Combinați primele 4 ingrediente; se amestecă bine. Pat filete uscat. Înveliți ambele părți ale filetelor cu frecare de condimente.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Condimente Uscate FrecaCondimente Uscate Freca
2
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare până când tigaia este fierbinte. Sear filets, în 2 loturi, 1 până la 1 1/2 minute pe fiecare parte.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ulei De GătitUlei De Gătit
Echipamente pe care le vei folosi
TigaieTigaie
3
Scoateți filetele din tigaie; așezați pe o farfurie și acoperiți și răciți până când sunteți gata să asamblați Wellingtons. (Nu curățați tigaia.)
Echipamente pe care le vei folosi
TigaieTigaie
4
În timp ce fileurile se răcesc, topiți 3 linguri de unt în aceeași tigaie la foc mediu-mare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
UntUnt
Echipamente pe care le vei folosi
TigaieTigaie
5
Adăugați ceapa, morcovul, țelina și usturoiul; saut 5 minute sau până când este foarte fraged.
Ingrediente de care veți avea nevoie
MorcovMorcov
țelinățelină
UsturoiUsturoi
CeapăCeapă
6
Adăugați 3/4 cană Madeira, cafea preparată și bulion; se fierbe 5 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cafea PreparatăCafea Preparată
MadeiraMadeira
BulionBulion
7
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
8
Transferați sosul într-o cană de măsurare din sticlă de 4 căni și răciți peste noapte, dacă doriți, sau turnați sosul răcit în tăvi pentru cuburi de gheață și congelați. Odată înghețate, sigilați cuburile de sos congelate în pungi de congelator cu fermoar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cuburi De GheațăCuburi De Gheață
SosSos
Echipamente pe care le vei folosi
Cupa De MăsurareCupa De Măsurare
9
Topiți 2 linguri de unt în aceeași tigaie la foc mediu-mare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
UntUnt
Echipamente pe care le vei folosi
TigaieTigaie
10
Adăugați ciuperci, șalotă, 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță piper; saut până se evaporă tot lichidul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
CiuperciCiuperci
Ceapă EșalotăCeapă Eșalotă
PiperPiper
SareSare
11
Adăugați 1/2 cană Madeira; gatiti la foc mediu-mare pana se evapora tot lichidul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
MadeiraMadeira
12
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Acoperiți și răciți până când sunteți gata să asamblați Wellingtons.
13
Rulați fiecare dintre cele 8 coji de foietaj la aproximativ 1/8 " grosime pe o suprafață ușor făinată; lingură 1 lingură plină de ciuperci umplute în centrul fiecărei produse de patiserie. Completați fiecare cu un filet răcit.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Coji De Patiserie Cu PufCoji De Patiserie Cu Puf
CiuperciCiuperci
RolaRola
14
Ungeți marginile fiecărui pătrat de patiserie cu 1 ou bătut. Înfășurați 2 părți opuse de patiserie peste fiecare filet, suprapunându-le; sigilați cusătura cu ou bătut. Înfășurați cele 2 părți rămase de patiserie peste filet și sigilați cu ou bătut. Sigilați orice goluri cu ou bătut și presați produse de patiserie în jurul filetului pentru a închide complet. Înfășurați Wellingtonii individual în folie de plastic presată și sigilată.
Ingrediente de care veți avea nevoie
FolieFolie
OuăOuă
Echipamente pe care le vei folosi
Folie De PlasticFolie De Plastic
15
Așezați Wellingtons înfășurați în pungi mari pentru congelator cu fermoar și congelați peste noapte sau până la 1 lună.
16
Pentru a coace, așezați raftul cuptorului pe raftul inferior al cuptorului; Preîncălziți cuptorul la 42
Echipamente pe care le vei folosi
CuptorCuptor
17
Așezați o tigaie pentru pui pe raftul cuptorului; încălziți tigaia 5 minute.
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie Pentru PuiTigaie Pentru Pui
CuptorCuptor
TigaieTigaie
18
Periați blaturile și părțile laterale ale Wellingtonilor congelați cu 2 ouă bătute. Așezați cu grijă Wellingtonii înghețați, cu cusătura în jos, pe tigaia preîncălzită.
Ingrediente de care veți avea nevoie
OuăOuă
Echipamente pe care le vei folosi
TigaieTigaie
19
Coaceți la 425 timp de 36 de minute.
Echipamente pe care le vei folosi
CuptorCuptor
20
În timp ce Wellingtons se coace, topiți 2 linguri de unt într-o cratiță la foc mediu; adăugați 2 1/2 linguri de făină și gătiți, amestecând continuu, 1 minut.
Ingrediente de care veți avea nevoie
UntUnt
Făină Pentru Toate ScopurileFăină Pentru Toate Scopurile
Echipamente pe care le vei folosi
CuptorCuptor
Tigaie Cu SosTigaie Cu Sos
21
Adăugați sos Madeira rezervat; gatiti, amestecand continuu, la foc mediu 6-8 minute sau pana se ingroasa usor. (Dacă folosiți cuburi de sos Madeira congelate, dezghețați cuburile într-o cratiță la foc mediu înainte de a adăuga la amestecul de făină.) Se amestecă Frisca; Se fierbe 5 minute sau până la grosimea dorită.
Ingrediente de care veți avea nevoie
FrișcăFrișcă
MadeiraMadeira
Făină Pentru Toate ScopurileFăină Pentru Toate Scopurile
SosSos
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie Cu SosTigaie Cu Sos
22
Adăugați 1/2 linguriță sare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
SareSare
23
Se ia de pe foc.
24
Aranjați Wellingtons coapte pe un platou de servire.
25
Tăiați o mică fantă în partea de sus a fiecărei produse de patiserie și introduceți mai multe crenguțe de ierburi proaspete în fiecare fantă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ierburi ProaspeteIerburi Proaspete
26
Se servește cu sos Madeira.
Ingrediente de care veți avea nevoie
MadeiraMadeira
SosSos
27
Notă: puteți coace Wellingtons de vită în aceeași zi în care sunt asamblate. După înfășurarea filetelor de vită în patiserie, acoperiți și răciți Wellingtons 1 oră.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Muschiulet De VitaMuschiulet De Vita
Carne De VităCarne De Vită
Echipamente pe care le vei folosi
CuptorCuptor
28
Coaceți conform instrucțiunilor de mai sus, reducând timpul de coacere la 20 până la 25 de minute.
Echipamente pe care le vei folosi
CuptorCuptor

Ingrediente

1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilBucăți de legume de mărimea unei mușcăturiBucăți de legume de mărimea unei mușcături23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm2 catei pe usturoi, tocati2 catei pe usturoi, tocati23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm2 căni de nuci pecan tocate, opțional2 căni de nuci pecan tocate, opțional33 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm2 catei pe usturoi, tocati2 catei pe usturoi, tocati591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilmorcov tocat finmorcov tocat fin591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilțelină tocată măruntțelină tocată mărunt1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilcafea proaspăt preparatăcafea proaspăt preparată2Bucăți de caramele Heath Barcafea proaspăt măcinatăcafea proaspăt măcinată1lingura. otet de vin rosuou, ușor bătutou, ușor bătut2mariouă, ușor bătuteouă, ușor bătute1421 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.mignons filet tăiat în Centru (1 1/2mignons filet tăiat în Centru (1 1/233 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmfăină universalăfăină universală2271 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.ciuperci proaspete, tocateciuperci proaspete, tocate2căței de usturoi, tocațicăței de usturoi, tocați1Bucăți de caramele Heath Barfelii de castravete englezesc în formă de semilunăfelii de castravete englezesc în formă de semilună1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilMadeiraMadeira1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilMadeiraMadeira591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilceapa tocata maruntceapa tocata marunt1Bucăți de caramele Heath Bar1 mușchi sau spată de porc dezosată, cu o crestătură adâncă în partea de sus (aproximativ 2,3 kg)1 mușchi sau spată de porc dezosată, cu o crestătură adâncă în partea de sus (aproximativ 2,3 kg)1Bucăți de caramele Heath Bar1 mușchi sau spată de porc dezosată, cu o crestătură adâncă în partea de sus (aproximativ 2,3 kg)1 mușchi sau spată de porc dezosată, cu o crestătură adâncă în partea de sus (aproximativ 2,3 kg)8coji de patiserie congelate, dezghețate (am testat cu o parte din 2 pachete Pepperidge Farm [10 uncii])coji de patiserie congelate, dezghețate (am testat cu o parte din 2 pachete Pepperidge Farm [10 uncii])1lasăGarnituri: rozmarin proaspăt, pătrunjel plat și cimbruGarnituri: rozmarin proaspăt, pătrunjel plat și cimbru1Bucăți de caramele Heath Barpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustăpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă1Oreos dublu umplutpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustăpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă2ceapă eșalotă, tocatăceapă eșalotă, tocată12 lingurițe de pudră de usturoiulei de măsline sau ulei vegetalulei de măsline sau ulei vegetal1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilbudincă instantă de lămâiebudincă instantă de lămâie
DificultateExpert
Gata În2 hrs, 9 m.
Porții8
Scor De Sănătate4
Rețete înrudite
Peppermint Patty Sandwich Cookie-Uri
Burgeri Din Sud
Sloppy Joe Pasta
Sos De Avocado
Revista
Fa-Guy-Ta Chili
Plăcintă cu carne tocată de nuci
Pizza Poppers
Tort de ciocolată fără ouă I
Blondies cu sac de dormit
Cheesecake cu caramel și pecan
Caserolă de cartofi
Supa de hamburger a lui Jen
Somon cu salsa dulce
Salată de anghinare și fasole