Friptură de coastă cu unt de plante și ardei carbonizați
Reteta Friptura de coasta cu unt de plante si ardei carbonizati poate fi facuta in aproximativ 1 ora si 5 minute . Această rețetă fără gluten servește 4 și costă 3,41 USD per porție . O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 13 g de proteine , 27 g de grăsimi și un total de 339 de calorii . 4 persoane au considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Ziua Îndrăgostiților va fi și mai specială cu această rețetă. Un amestec de ceai verde, sare kosher, friptură de coastă tăiată dublu și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Funcționează bine ca fel principal destul de scump. Vă este adus de Foodnetwork. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 54% . Acest scor este destul de bun. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete asemănătoare: Fripturi de coastă cu ardei gras și unt de gorgonzola , Ochi de coastă la grătar cu șoală prăjită și unt de plante și Ochi de coastă la grătar cu eșalotă prăjită și unt de ierburi .
Instrucțiuni
Așezați friptura pe o placă; legați strâns sfoara de bucătărie în jurul părților laterale (inclusiv osul) pentru a ajuta friptura să își păstreze forma în timpul gătirii.
Se macină ciupercile într-o râșniță sau blender de condimente; se transferă într-un bol și se amestecă cu usturoiul, oțetul balsamic, zahărul brun, 1 lingură de sos Worcestershire, 1 1/2 linguri de rozmarin, fulgii de ardei roșu și 2 lingurițe de sare.
Tăiați 8 fante adânci la aproximativ 1 inch una de cealaltă pe toată friptura; umpleți fiecare fantă cu o parte din amestecul de ciuperci, apoi frecați restul peste toată carnea.
Transferați friptura pe o farfurie, acoperiți cu folie de plastic și dați la frigider pentru 2 până la 4 ore.
Scoateți din frigider cu aproximativ 1 oră înainte de grătar.
Între timp, combinați untul, ceaiul verde, pătrunjelul, restul de 1 lingură de sos Worcestershire și 1/2 lingură de rozmarin și 1 linguriță de sare într-un castron. Acoperiți și lăsați la frigider până când sunt gata de utilizare.
Preîncălziți un grătar la un nivel mediu, apoi pregătiți-l pentru căldură indirectă: pentru gaz, opriți arzătoarele pe o parte. Pentru cărbune, împingeți cărbunii într-o parte.
Ungeți friptura cu ulei de măsline, apoi puneți-o pe partea rece a grătarului (căldură indirectă). Acoperiți și gătiți, întorcând din când în când, până când un termometru introdus în partea cea mai groasă înregistrează 110 grade F până la 120 grade F, 20 până la 30 de minute. Mutați friptura pe partea mai fierbinte a grătarului (încălzire directă) și gătiți până când termometrul înregistrează 125 de grade F, încă 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
Transferați pe o masă de tăiat și lăsați să se odihnească 15 minute, unsând cu puțin unt de plante.
Intre timp, gratar ardeii la foc direct, intoarcendu-i, ungeti cu zeama de lamaie si asezonati cu sare, pana se carbonizeaza, 8-10 minute. Acoperiți friptura cu mai mult unt de plante și serviți cu ardei.
Vin recomandat: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon
Pinot Noir, Merlot și Cabernet Sauvignon sunt alegerile mele de top pentru friptură. La urma urmei, carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, fripturile mai slabe se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce fripturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. Skater Girl Limited Edition Pinot Noir, cu o evaluare de 5 din 5 stele, pare o potrivire bună. Costă aproximativ 30 de dolari pe sticlă.
Skater Girl Ediție limitată Pinot Noir
Aromele de plăcintă cu cireșe, rodie și fructe de litchi sunt urmate de arome vibrante de dulceață de căpșuni, cu note de frișcă, cuișoare și condimente de scorțișoară. Acesta este un vin frumos, cu un acid strălucitor și o structură prietenoasă cu alimentele.