Stele De Bezea

Meringue Stars este un fără gluten, fără lactate și vegetarian hor d ' oeuvre. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 0g de proteine, 1g de grăsime, și un total de 16 calorii. Această rețetă servește 84. Pentru 5 cenți pe porție, această rețetă acoperă 0% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 1 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți la îndemână baton de ciocolată dulce-amăruie 70% - cacao, cremă de tartru, pudră de espresso instant și alte câteva ingrediente, o puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 5 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 7%. Acest scor este improvizabil. Rețete similare includ Stele De Bezea De Ciocolată, Plăcintă cu bezea cu lămâie, povești de familie și tutorial cu bezea, și Jam Stars.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 200 F cu rafturi în treimile superioare, medii și inferioare ale cuptorului (sau folosiți 2 rafturi și coaceți în loturi). Tapetați 2 sau 3 foi mari de copt cu hârtie pergament.

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Foaie De Copt

Cuptor

Bateți 1 albuș de ou cu vanilie (pentru bezea de vanilie) și câte un vârf de cremă de tartru și sare cu un mixer electric la viteză medie-mare până când ține doar vârfuri moi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crema De Tartru

Albușuri De Ou

Vanilie

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Adăugați 2 linguri de zahăr superfin, puțin câte puțin, bătând, apoi creșteți viteza la mare și bateți până când bezea ține vârfuri rigide și lucioase. Îndoiți 2 linguri de zahăr superfin ușor, dar bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Extrafin

Transferați bezea într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf, apoi tamponați niște bezea sub colțurile pergamentului pe toate foile de copt pentru a le fixa pe foi. Țeavă stele de 1 inch lățime (1 inch înălțime) la aproximativ 1/2 inch distanță.

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Sac De Patiserie

Faceți bezea de cafea folosind aceleași cantități și proceduri ca mai sus, dar folosind pudră de espresso (1 1/2 lingurițe) în loc de vanilie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Espresso Instant

Vanilie

Cafea

Cerneti cacao printr-o sita cu ochiuri fine si bateti impreuna cu 2 linguri de zahar superfin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Extrafin

Pudră De Cacao

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Bateti

Bateți albușul rămas cu un vârf de cremă de tartru și sare cu mixerul la viteză medie-mare până când ține doar vârfuri moi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crema De Tartru

Albușuri De Ou

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Adăugați restul de 2 linguri de zahăr superfin, puțin câte puțin, bătând, apoi creșteți viteza la mare și bateți până când bezea ține vârfuri rigide și lucioase. Îndoiți amestecul de cacao ușor, dar bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Extrafin

Pudră De Cacao

Transferați bezea într-o pungă de patiserie și pipeți mai multe stele.

Echipamente pe care le vei folosi

Sac De Patiserie

Coaceți, schimbând poziția foilor superioare și inferioare la jumătatea coacerii, până când sunt uscate, crocante și ferme, 1 1/2 până la 2 ore. (Bezeaua se face atunci când se eliberează din pergament.)

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Opriți cuptorul și răciți bezea în cuptor cu ușa sprijinită deschisă aproximativ 1/2 inch folosind mânerul unei linguri de lemn 1 oră, apoi glisați pergamentul cu bezea pe rafturi pentru a se răci complet.

Echipamente pe care le vei folosi

Lingura De Lemn

Cuptor

Tapetați o foaie mare de copt cu pergament sau hârtie de ceară.

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Hârtie De Ceară

Se amestecă împreună ciocolata și uleiul vegetal până se omogenizează complet. Cojiți bezeaua de pe pergament, apoi înmuiați fundul fiecăruia în ciocolată, permițând scurgerea excesului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei Vegetal

Ciocolata

Fâșie De Coajă De Lămâie

Transferați bezea pe foaia de copt căptușită, aranjând cât mai aproape posibil, iar când foaia de copt este plină, congelați bezea doar până când ciocolata este setată, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciocolata

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Scoateți bezeaua din congelator.

* Am folosit un vârf de stea Wilton 2110 / 1m pentru bezea noastră. Un vârf Ateco 885 swirl star funcționează bine.· Pentru a evita lipirea, încercați să coaceți bezea într-o zi uscată.* Bezele înmuiate se păstrează, stratificate între foi de pergament sau hârtie de ceară, într-un recipient etanș la temperatura camerei răcoroase 1 săptămână sau congelat, recipient bine învelit în folie de plastic, 1 lună. Decongelați bezeaua înghețată, încă în recipient învelit, până când recipientul atinge temperatura camerei, cel puțin 30 de minute. (Nu desfaceți și nu deschideți recipientul până când nu este complet dezghețat.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Folie