Linguine cu midii

Adăugați midii și gătiți la foc moderat, acoperit, până când se deschid, 4 până la 6 minute, verificând periodic după 4 minute și transferând midiile deschise într-un castron. (Aruncați orice midii nedeschise după 6 minute.)

În timp ce sosul se gătește, gătiți linguine într-o oală de 6 litri cu apă sărată clocotită până la al dente. Rezervați 3/4 cană de apă de gătit și scurgeți linguina într-o strecurătoare.

Adăugați linguine în tigaie împreună cu smântână, sare, piper și 1/3 cană de apă de gătit pentru paste și aduceți la foc mic.

Adăugați midii și aruncați cu atenție, adăugând mai multă apă de gătit dacă pastele par uscate.

Se servește imediat, presărat cu pătrunjel.

Serve immediately, sprinkled with parsley.