Cupcakes Cu Caramel Sărat Cu Ciocolată

Name: Cupcakes Cu Caramel Sărat Cu Ciocolată
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24
Cuisine: american
Ingredients: 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil zahăr pentru cofetării, cernut; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi sirop de porumb ușor; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Praf de cacao de proces olandez; 3 Ouă Mari; 1 Duncan Hines Umed Deluxe Ciocolata Neagra Fudge Tort Mix; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 3 Bucăți de caramele Heath Bar sare de mare, de preferință fleur De sel (am folosit aproximativ 1tsp sare Kosher); 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. ciocolată semi-dulce, topită și răcită; 591 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil suc de lămâie, opțional; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil unt nesărat, temperatura camerei; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil apă fierbinte

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de desert, așa că încercați Cupcakes cu Caramel sărat cu ciocolată. Această rețetă servește 24 și costă 69 de cenți pe porție. O porție conține 340 calorii, 2G de proteine, și 22g de grăsime. Această rețetă de la Tidy Mom are 366 de fani. Un amestec de sare de mare, zahăr de cofetărie, unt și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 20 minute. Această rețetă este tipică bucătăriei americane. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 26%. Acest scor nu este atât de excelent. Rețete similare includ Cupcakes Cu Caramel Sărat Cu Ciocolată, Cupcakes Cu Caramel Sărat Cu Ciocolată, și Cupcakes Cu Ciocolată Cu Caramel Sărat.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Se amestecă la minim până se amestecă, apoi se amestecă la maxim timp de 2 minute.

Se toarnă în tigăi de cupcake căptușite cu hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tăiate în Felii

Coaceți timp de 20 min. Se răcește complet. Pentru umplutură(rețeta de mai jos), folosiți un cuțit pentru a tăia o bucată în formă de con (aproximativ 3/4 inch adâncime) din centrul fiecărui cupcake. Lingură 3-4 lingurițe umplutură caldă în fiecare cupcake scobit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tăiate în Felii

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Cuțit

Presărați un vârf de sare de mare peste umplutură (am folosit sare Kosher). Umpleți o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de stea medie (am folosit un 1m) cu glazură. Puneți glazura de ciocolată neagră (rețeta de mai jos) pe fiecare cupcake și garnisiți cu un vârf de sare de mare (din nou, am folosit sare Kosher). A se păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș, a nu se păstra la frigider. (Am pus-o pe a mea în subsolul răcoros).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Glazura De Ciocolata

Sare De Mare

Glazura

Tăiate în Felii

Echipamente pe care le vei folosi

Sac De Patiserie

Încălziți zahărul cu apa și siropul de porumb într-o cratiță grea peste mare, învârtindu-se ocazional până când siropul este limpede. Nu mai amestecați și atașați un termometru pentru bomboane pe partea laterală a tigaiei. Gatiti pana cand siropul ajunge la fierbere, spaland laturile tigaiei cu o perie de patiserie umeda, dupa cum este necesar. Se fierbe, se învârte ușor tigaia ocazional până când amestecul este caramelizat și ajunge doar la 182°

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sirop De Porumb

Sirop

Zahăr

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru Cu Bomboane

Perie De Patiserie

Tigaie Cu Sos

Tigaie

Se ia de pe foc și se toarnă încet și cu precauție crema. Amestecul se va stropi. Se amestecă cu o lingură de lemn până se omogenizează. Se amestecă sarea de mare. Utilizați imediat. Dacă caramelul începe să se întărească, reîncălziți ușor până când se toarnă din nou.** Notă: veți avea nevoie de un termometru pentru bomboane pentru acest pas

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare De Mare

1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie

Bomboane

Cremă

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru Cu Bomboane

Lingura De Lemn

Combinați cacao și apa clocotită, amestecând până când cacao s-a dizolvat. Cu un mixer electric la viteză medie mare, bateți untul, zahărul și sarea cofetarilor până devin palide și pufoase. Reduceți viteza la minim.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Pudră De Cacao

Zahăr

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Adăugați ciocolată topită și răcită, bătând până se combină și răzuind părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Bateți în amestecul de cacao. Dacă nu se utilizează imediat, glazura poate fi refrigerată până la 5 zile sau congelată până la 1 lună, într-un recipient etanș. Înainte de utilizare, aduceți la temperatura camerei și bateți la viteză mică până când este din nou netedă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciocolata