Cum să gătești și să mănânci scoici cu aburi

Name: Cum să gătești și să mănânci scoici cu aburi
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilograme scoici cu aburi cu coajă moale; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Cârnați Jimmy Dean (unul fierbinte, unul obișnuit); 1 pentru fiecare. Pui; 1 pentru fiecare. Carne de vită; 1 pentru fiecare. Carne de porc; 1 pentru fiecare. Pește și fructe de mare; 1 pentru fiecare. Paste și tăiței

Cum să gătești și să mănânci scoici cu aburi este un fel principal care servește 4. O porție conține 412 calorii, 18g de proteine, și 32g de grăsime. Pentru $1.19 pe portie, această rețetă acoperă 13% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 25 minute. Această rețetă de la Simply Recipes necesită carne de porc, unt, pui și carne de vită. În general, această rețetă câștigă un scor spoonacular improvabil de 0%. Rețete similare includ Scoici Cu Aburi, Stil New England, Cod prăjit cu scoici cu aburi și sos de fistic, și Scoici cu aburi în bulion de Curry roșu de ghimbir.

Instrucțiuni

Înmuiați vaporii în apă de mare sau apă sărată: în mod ideal, dacă aveți timp, așezați vaporii într-o găleată și acoperiți cu câțiva centimetri de apă de mare sau apă sărată (o lingură de sare de mare complet dizolvată în fiecare litru de apă) și lăsați să stea câteva ore într-un loc răcoros (nu în lumina directă a soarelui), de preferință peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză Pecorino-Romano Proaspăt Rasă, Sau După Gust

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

După un timp, veți observa că fiecare scoică are un picior care va începe să se extindă din coajă. Acest lucru este normal. Scoicile sunt de obicei îngropate în nisip, doar piciorul extinzându-se până la suprafața apei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Scoicile cu aburi vor descărca orice nisip sau murdărie în timp ce stau în apă, astfel încât apa poate deveni destul de tulbure. Puteți schimba apa dacă doriți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Dacă nu aveți timp să lăsați scoicile să se înmoaie ore întregi, puneți mai multe dintre ele simultan într-un castron mare, acoperiți cu apă sărată și rotiți ușor apa cu degetele timp de o jumătate de minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Sare, Pentru Marginile Paharului

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Dacă scoicile eliberează nisip sau nisip, aruncați apa și clătiți din nou scoicile în același mod, până când nu mai este eliberat nisip. (Este posibil să elibereze încă puțin nisip și nisip în timp ce gătiți, dar le veți înmuia în bulionul de scoici înainte de a le scufunda în unt atunci când le mâncați, ajutând la clătirea oricărei granule rămase.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Fâșie De Coajă De Lămâie

Aburiți scoicile: când sunteți gata de gătit, puneți aproximativ un centimetru de apă (puteți folosi și bere sau un robust) în fundul unei oale înalte și mari.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Stout

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

1/2 Kilogram De Eglefin Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Așezați un suport pentru aburi în partea de jos a oalei. Așezați cu grijă scoicile pe suportul pentru aburi (dacă nu aveți un suport pentru aburi, nu vă faceți griji, puneți scoicile în oală cu apă).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Cojile de scoică sunt pe partea subțire și se pot rupe cu ușurință, așa că fiți blând în timp ce puneți vapoarele în oală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Este posibil să observați că unele dintre scoici "scuipă" apă în timp ce le manipulați. Acest lucru este normal, nu vă faceți griji. Dacă vreuna dintre scoici pare Moartă, este împuțită sau ale cărei sifoane nu se retrag puțin când le atingi, aruncă-le afară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Acoperiți oala. Aduceți apa la fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Lăsați scoicile să se gătească în aburul din apa clocotită timp de aproximativ 5-10 minute, până când cojile de scoici ale aburului sunt larg deschise, apoi scoateți oala de pe foc. Orice vapoare care nu s-au deschis ar trebui aruncate. (Oala s-ar putea spuma și fierbe în timp ce gătiți, așa că urmăriți-o în timp ce gătiți.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Lăsați scoicile să se răcească câteva minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Așezați apa cu aburi în boluri pentru servire: scoateți cu grijă scoicile fierte din oală, așezându-le într-un vas de servit. Nu aruncați bulionul de scoici rămas în oală. În schimb, turnați puțin din bulionul fierbinte în boluri pentru servire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Grăsime De Porc înapoi

Puneți untul topit în boluri mici pentru scufundare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Serviți vaporii cu un bol pentru scoici, un bol gol pentru scoici, un bol mic cu bulion pentru scufundare și un bol mai mic cu unt pentru scufundare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

(recomandat: Sos A1)

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Iată cum să mâncați vaporii: să mâncați, să deschideți coaja și să scoateți Scoica gătită. Folosiți degetele pentru a scoate pielea care acoperă sifonul scoicii. Aruncați cu cojile în vasul cu coajă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Prindeți sifonul cu degetele, rotiți Scoica în bulionul fierbinte (vă va ajuta să încălziți scoicile și să dislocați orice nisip sau nisip rămas). Scufundați Scoica în unt topit și mâncați!

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Fâșie De Coajă De Lămâie

Rețineți că capătul sifonului scoicii poate fi puțin dur și cauciucat. O poți mânca sau nu. În orice caz, face un mâner excelent pentru scufundare.

Echipamente

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Grăsime De Porc înapoi

Ingrediente

Porții:

1kilograme

scoici cu aburi cu coajă moale 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Cârnați Jimmy Dean (unul fierbinte, unul obișnuit)1pentru fiecare.

Pui 1pentru fiecare.

Carne de vită 1pentru fiecare.

Carne de porc 1pentru fiecare.

Pește și fructe de mare 1pentru fiecare.

Paste și tăiței

Vin recomandat: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Scoici în meniu? Încercați să împerecheați cu Chardonnay, Muscadet și Riesling. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Antica Chardonnay (Mountain Select) cu un rating de 4,5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 29 de dolari pe sticlă.