Copane de pui prăjite cu sare de chimen

Adăugați tobe și sac de etanșare, apăsând excesul de aer. Marinați bețișoarele la temperatura camerei 15 minute. Într-o altă pungă de plastic combinați făina și sarea și piperul după gust. Într-o ceașcă mică se amestecă împreună rămase 1/2 lingura chimen, 1 linguriță sare, și 1/2 linguriță piper.

Într-un ibric de 4 1/2 până la 5 litri (de preferință fontă) încălziți uleiul până când un termometru cu grăsimi adânci înregistrează 345 de metri cubi F. chiar înainte ca uleiul să ajungă la 345 de metri cubi F. scurgeți jumătate din tobe.

Adăugați tobe în pungă cu amestec de făină și agitați pentru a acoperi, eliminând excesul. Folosind clești mai mici copane infainate cu atenție în ulei fierbinte. Se prăjesc copane, rotind ocazional și reglând căldura pentru a menține uleiul la o constantă de 345 km F., până când mahonul este colorat și gătit, aproximativ 12 minute.

Transferați betisoarele prăjite cu clești într-un suport setat peste prosoape de hârtie pentru a se scurge și condimentați în timp ce este fierbinte cu jumătate de sare de chimen. Pregătiți toiagele rămase în același mod.

Transfer fried drumsticks with tongs to a rack set over paper towels to drain and season while hot with half of cumin salt. Prepare remaining drumsticks in same manner.