Carne de vită la grătar cu vin roșu și sos de Port

Face sos

Adăugați Port și deglazați tigaia, răzuind orice biți maro.

Adăugați vin roșu și fierbeți sosul până aproape evaporat și redus la o glazură, aproximativ 2 linguri.

Adăugați stocul și fierbeți sosul până se îngroașă ușor și lichidul se reduce la aproximativ 2/3 cană.

Se toarnă sosul printr-o sită fină într-o cratiță mică și se aruncă buchetul garni. Se condimentează sosul cu piper și sare și se păstrează cald, acoperit.

Fripturile se usucă și se condimentează cu piper și sare. Fripturile la grătar pe un raft ușor Uns cu ulei se așează la 5 până la 6 inci peste cărbuni strălucitori aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte pentru mediu-rar. (Alternativ, grătiți fripturile într-o tigaie fierbinte, ușor unsă, bine condimentată, la foc moderat.)

Serviți fripturi cu sos.

Serve steaks with sauce.