Șuncă cu crustă cu sos Madeira de portocale

Name: Șuncă cu crustă cu sos Madeira de portocale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pesmet proaspăt grosier; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham Muștar Dijon; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt; 3 mari căței de usturoi, tocați; 5 kilograme șuncă afumată cu OS (Vezi nota); 1 cp. legume (de exemplu, spanac) cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Madeira uscată; 2 mari portocale buric; 1 cp. legume (de exemplu, spanac) coajă de portocală rasă fin; 3 Crustă: firimituri de biscuiți graham unt nesărat, topit

Șunca cu crustă cu sos Madeira de portocale ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde repertoriul principal. O porție conține 1238 calorii, 101G de proteine, și 80g de grăsime. Această rețetă servește 12 și costă 2,24 USD pe porție. Această rețetă din rețetele mele are 1 fani. Un amestec de căței de usturoi, muștar dijon, madeira medie-uscată și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. În general, această rețetă câștigă o scor spoonacular bun de 70%. Încercați Somon cu crustă de susan cu sos de portocale-Miso, Somon cu crustă de susan cu sos de portocale-Miso, și Halibut cu crustă de fistic cu sos de portocale de sânge pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 32

Echipamente pe care le vei folosi

Zahăr Galben și Stropi Asortați

Puneți șunca într-o tigaie mare, cu grăsime în sus. Folosind un cuțit ascuțit, marcați grăsimea peste tot într-un model încrucișat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

1 Rulou Galben Cu Fructe

Se toarnă 1 cană de Madeira peste șuncă și se acoperă bine cu folie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Madeira

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

1 Linguriță De Suc De Lămâie GOYA®

Coaceți șunca timp de aproximativ 3 1/2 ore sau până când este încălzită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Zahăr Galben și Stropi Asortați

Într-un castron mediu, aruncați pesmetul cu pătrunjelul. Într-un castron mic, combinați usturoiul, untul topit și muștarul, apoi lucrați în firimiturile de pâine cu degetele. Condimentează cu sarea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmigiano-Reggiano Proaspăt Ras, Plus Mai Mult După Gust

8 Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Colorant Alimentar și Zahăr Colorat, Opțional

Usturoi Goya®

1/2 Cană De Vin Dulce Marsala

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Descoperiți șunca și ungeți cu sucurile de tigaie, apoi transferați-le într-un platou mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Se toarnă sucurile de tigaie într-o cratiță medie. Întoarceți șunca în tigaia de prăjire și ridicați temperatura cuptorului la 37

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Orz Alb Perlat

Zahăr Galben și Stropi Asortați

Bateți amestecul de pesmet pe toată partea superioară a șuncii, apăsându-l ferm în grăsime. Întoarceți șunca la cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute mai mult sau până când stratul de pesmet este crocant și maro auriu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană Piure De Cartofi Cald (110° Până La 115°, Preparat Fără Lapte și Unt)

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Zahăr Galben și Stropi Asortați

Transferați șunca pe o tăietură și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Între timp, folosind un cuțit ascuțit, curățați portocalele; îndepărtați toată miezul alb amar. Lucrând peste un castron pentru a prinde sucurile, tăiați portocalele între membrane pentru a elibera secțiunile; ar trebui să aveți 1/2 cană de suc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Bețișoare De Covrig

Bucle De Ciocolată Albă Pentru Copt

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Adăugați secțiunile de portocale, sucul de portocale și restul de 1/2 cană de Madeira în sucurile din cratiță. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane Portocalii

Cotlete De Porc, Deschise în Fluture și Pisate Subțire

Madeira

Echipamente pe care le vei folosi

Orz Alb Perlat

Se ia de pe foc, se adaugă coaja și se menține cald.

Folosind un cuțit lung și subțire, tăiați cu grijă șunca, ținând firimiturile pe loc cu o mână în timp ce tăiați. Aranjați feliile de șuncă pe un platou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Felii De șuncă

Mustar Preparat, Optional

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Presărați firimiturile căzute peste șuncă și serviți cu sosul de portocale.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Bețișoare De Covrig

Sticlă De Sos Dulce-acrișor, împărțit

Mustar Preparat, Optional

Se servește cu: un gratin de cartofi aurii, broccoli aburit și o ruladă crustă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crusty Roll

1 Conservă (400 G) De Supă De Pui

(110° Până La 115°, Fără Lapte și Unt)

Recomandare Vin: 1989 Meerlust Merlot

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Note: Această rețetă necesită o șuncă afumată de cea mai bună calitate din partea superioară a piciorului. Nu ar trebui să fie prea dulce sau prea sărat sau unul care a fost secționat și remodelat. Karl ehmer face o șuncă superioară folosind o rețetă veche de fumat germană. Este disponibil prin poștă de la Citarella din New York (212-874-0383).

Ingrediente de care veți avea nevoie

șuncă Afumată