Tamalele de porc ale lui Lupe

Name: Tamalele de porc ale lui Lupe
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 72
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 (poate fi sau trece) piersicile proaspete sau congelate tăiate felii; 2 (iarnă) bouillon instant de vită; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri fiecare ardei gras verde tocat și ardei iute Anaheim însămânțat tocat; 43 Nuci de orice fel (tocate) ardei iute de pasilla uscați; 85 Nuci de orice fel (tocate) chile uscate din California sau New Mexico (vezi sfaturile rapide de mai jos); 2 (poate fi sau trece) fiecare semințe de coriandru și oregano uscat; 1 1 kilogram de dovlecel, 3 cartofi rumeni, tăiați în bucăți de 1 inch; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri făină; 2 mari cuișoare de usturoi; 2 (poate fi sau trece) 5 până la 6 felii de brânză mozzarella; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri fiecare crengute coriandru tocat si ceapa verde felii; 397 Nuci de orice fel (tocate) cutii fiecare) ardei iute jalape murat feliat, scurs; 2 kilograme masa proaspătă (masa fresca, aluat obținut din sâmburi de porumb uscate măcinate și fără untură sau sare); sau 8 căni masa deshidratată (vândută și sub formă de făină de porumb, masa harina sau amestec instant de masă de porumb), amestecată până la netezire cu 5 1/4 căni apă caldă; 158 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri fiecare rosie tocata si ceapa; 283 Nuci de orice fel (tocate) jar pimiento-măsline verzi umplute, drenate; 2 kilograme umăr de porc dezosat (fund), Cea mai mare parte a grăsimii împodobite; 680 Nuci de orice fel (tocate) cartofi roșii; 72 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Salsa, cumpărată din magazin sau de casă; 2 (iarnă) 1-uncie muguri de bambus, tăiați în sferturi; 340 Nuci de orice fel (tocate) coji de porumb uscate (vezi sfaturile rapide de mai jos); 605 Nuci de orice fel (tocate) cupe untură proaspătă, divizată

Tamalele de porc ale lui Lupe necesită aproximativ 6 ore de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 72. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără lactate are 166 calorii, 7g de proteine, și 3G de grăsime per portie. Pentru 44 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 11% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați sare, bouillon instant de vită, masa;) și alte câteva lucruri pentru ao face astăzi. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Acesta este adus la tine de retetele mele. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 66%. Acest scor este bun. Încercați Tamale De Porc, Brânză cu tamales Chile prăjite: Tamales de queso con Rajas, și Tamale De Porc Prăjite pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Puneți carnea de porc într - un 5-la 6-qt. tigaie cu 3 qts. apă; se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura; fierbeți, acoperit, până când carnea este fragedă când este străpunsă, aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

2 (1 1/4 Kg) Muschii De Porc Tăiați Complet, Tăiați în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scurgeți și rezervați bulionul; îndepărtați grăsimea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

Lăsați carnea să stea până se răcește; rupeți în bucăți, aruncând grăsimea. Întoarceți carnea în tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Între timp, aruncați tulpinile și semințele din toate chilele uscate, apoi clătiți bine. Pune într - un 3-la 4-qt. pan cu 1 qt. apă și aduceți la fierbere la foc mare. Acoperiți, reduceți căldura și fierbeți, amestecând des, până când chilele sunt moi atunci când sunt presate, 20 până la 25 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute Uscat

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

4 Pătrate De Brownie De Ciocolată (cumpărate Din Magazin Sau De Casă)

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scurgeți, rezervând 2 căni de lichid. Într-un blender, ardei pur cu lichid până când este foarte neted; deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Într - un 1-la 2-qt. pan la foc mediu, gatiti faina, amestecand, pana se bronzeaza adanc, 5-6 minute; se toarnă într-un castron. Când carnea de porc este gătită, amestecați 1/2 cană de bulion rezervat în făină; răzuiți în tigaie cu carne.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

Lorann Bucătărie Profesională®

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

2 (1 1/4 Kg) Muschii De Porc Tăiați Complet, Tăiați în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

1 Recipient (8 Uncii) Topping Ușor Biciuit (cum Ar Fi Cool Whip®)

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Într-un blender, învârtiți usturoiul, semințele de coriandru, oregano, chimen și 1 1/2 căni de bulion rezervat până când condimentele sunt măcinate foarte fin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Semințe întregi De Coriandru

1/8 Linguriță Fiecare Cimbru Uscat, Busuioc și Rozmarin, Zdrobite

Conserve) Supă De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

1 Portocala, Coaja

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

¼ Lingurita Oregano

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Se toarnă printr-o strecurătoare cu ochiuri fine în tigaie cu carne, împingând solidele pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Aruncați condimentele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/8 Linguriță Fiecare Cimbru Uscat, Busuioc și Rozmarin, Zdrobite

Cafea Fierbinte Tare Caldă

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

La carne se adaugă 1 1/2 cani chile pure, roșii, ceapă, ardei gras, ardei iute Anaheim, 1/4 cană untură, bulion și sare de usturoi. Se aduce la foc mic la foc mediu-mare, amestecând. Gatiti, amestecand des, timp de 10 minute pentru a amesteca aromele. Se amestecă cilantro și ceapa verde. Cu o furculiță, rupeți bucățile de carne în bucăți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Anaheim

Salată Verde Iceberg, Tăiată în Bucăți De 2 Inci

Taitei Rigatoni Uscati

5 Până La 6 Felii De Brânză Mozzarella

Dovleci Plăcintă Medii Fiecare)

2 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Ulei De Masline

Boccacini Proaspăt Cu Mozzarella, Fiecare Cu Diametrul De 1 Inch

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Untură

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Pregătiți masa: într-un castron mare, rupeți masa cu mâinile.

Echipamente pe care le vei folosi

1 Recipient (8 Uncii) Topping Ușor Biciuit (cum Ar Fi Cool Whip®)

Adăugați praful de copt și sarea; se amestecă bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piersicile Proaspete Sau Congelate Tăiate Felii

1-uncie Muguri De Bambus, Tăiați în Sferturi

Căldură rămasă 2 3/4 cupe untură într - un 2-la 3-qt. pan la foc mediu-mare până la topit; se lasa sa stea pana se racesc suficient pentru a atinge.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Untură

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Se toarnă în masa, se adaugă restul de chile pur și se amestecă cu mâinile sau cu o lingură grea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Se amestecă masa puternic cu o lingură (sau se bate jumătate la un moment dat într-un mixer de stand) până când sunt foarte netede și nu rămân bulgări de masă.

Echipamente pe care le vei folosi

Scorțișoară Măcinată, Nucșoară Proaspăt Rasă și Cuișoare Măcinate, Amestecate

Cojiți cartofii și tăiați-i în 48 de bețișoare, fiecare de 4 până la 5 in. lung și 1/4 la 1/3 în. gros (salvați resturi pentru alte utilizări). Pune bastoane într - un 3-la 4-qt. tigaie cu apă pentru a acoperi. Se aduce la fierbere la foc mare; reduceți focul și fierbeți, acoperit, până când este fraged-crocant, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

9 Căni De Cartofi Tăiați Felii

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Se scurge și se lasă deoparte.

Separați cojile de porumb și aruncați orice mătase. Selecta 5 1/2 duzină de coji exterioare mari (5 la 6 în. larg peste mijloc și 7 la 8 în. lung; tăiați coji mai mari la această dimensiune). Înmuiați cojile într-o chiuvetă cu apă fierbinte pentru a acoperi până când sunt flexibile, aproximativ 20 de minute. Clătiți, îndepărtați orice granulație; scurgeți și puneți într-un castron mare. Rupeți aproximativ 12 din coji în benzi lungi și subțiri. (Dacă asamblarea durează mai mult de câteva ore și cojile se usucă, resoak scurt.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Echipamente pe care le vei folosi

1 Recipient (8 Uncii) Topping Ușor Biciuit (cum Ar Fi Cool Whip®)

Asamblați tamalele: pe o suprafață mare de lucru, aranjați masa și cojile întregi la un capăt, urmate de umpluturi (carne, cartofi, măsline și jalapeos) și fâșii de coajă, lăsând puțin spațiu la celălalt capăt pentru legarea și stivuirea tamalelor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

9 Căni De Cartofi Tăiați Felii

Tamale

Cutie De Fasole Prajita Si Ardei Iute Verzi

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Pentru fiecare tamale, așezați o coajă destul de plată, cu partea netedă în sus. Lingură 1/4 ceașcă masa în centru. Țineți coaja cu o mână; folosind lovituri rapide de spate a unei linguri de supă sau a unei spatule mici, răspândiți uniform jumătate din masa de la centru la o margine lungă (lăsați un 1-in. bordură goală la marginea cojii). Repetați pe cealaltă jumătate a cojii, lăsând din nou un 1-in. border goale la margine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cutie (28 Uncii) De Roșii Prăjite Tăiate Cubulețe (recomandat: Muir Glen)

Echipamente pe care le vei folosi

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

Răspândiți 2 până la 3 linguri. carne de umplere într-o bandă 1 în. de la o margine lungă a masei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Puneți o bucată de cartofi, 2 măsline și o bucată de jalapeo peste carne. Îndoiți marginea lungă a cojii cea mai apropiată de umpluturi peste ele, apoi rotiți-vă bine. Dacă coaja nu se întâlnește destul de mult pentru a închide umplutura, patch-uri cu o bucată de altă coajă. Folosind benzi de coajă, legați tamale cât mai strâns posibil la ambele capete, apoi doar pentru a ține în centru. (Dacă este necesar, legați două benzi împreună pentru a face o cravată mai lungă.) Repetați pentru a face Tamale rămase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Cutie De Fasole Prajita Si Ardei Iute Verzi

9 Căni De Cartofi Tăiați Felii

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Drajeuri Perle Albe

Pentru a aburi 2 duzini de tamale, setați un suport pe suporturi de cel puțin 1 1/2 in. deasupra partea de jos a unui 8 - la 10-qt. iarbă. Umpleți oala cu 1 in. bulion de porc rezervat sau apă. Aranjați primul strat de tamales într-o direcție pe raft; schimbați direcția tamales 90 cu fiecare strat suplimentar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bulion De Porc

Tamale

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Echipamente pe care le vei folosi

6 Uncii Friptură De Vită Feliată, Tăiată în Fâșii

Acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare, apoi fierbeți până când masa nu se mai lipeste de coji, 1 până la 1 1/4 ore, adăugând ocazional apă clocotită pentru a menține nivelul de lichid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingurita De Sare Afumata Hickory

Se servește cu salsa.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuțit De Toaletă (utilizați Cu Un Adult)

Echipamente

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

42 Lemn Dulce Snur Roșu

1 Recipient (8 Uncii) Topping Ușor Biciuit (cum Ar Fi Cool Whip®)

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Scorțișoară Măcinată, Nucșoară Proaspăt Rasă și Cuișoare Măcinate, Amestecate

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

6 Uncii Friptură De Vită Feliată, Tăiată în Fâșii

Ingrediente

Porții:

2(poate fi sau trece)

piersicile proaspete sau congelate tăiate felii 2(iarnă)

bouillon instant de vită 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

fiecare ardei gras verde tocat și ardei iute Anaheim însămânțat tocat 43Nuci de orice fel (tocate)

ardei iute de pasilla uscați 85Nuci de orice fel (tocate)

chile uscate din California sau New Mexico (vezi sfaturile rapide de mai jos)2(poate fi sau trece)

fiecare semințe de coriandru și oregano uscat 11 kilogram de dovlecel,

3 cartofi rumeni, tăiați în bucăți de 1 inch 596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

făină 2mari

cuișoare de usturoi 2(poate fi sau trece)

5 până la 6 felii de brânză mozzarella 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

fiecare crengute coriandru tocat si ceapa verde felii 397Nuci de orice fel (tocate)

cutii fiecare) ardei iute jalape murat feliat, scurs 2kilograme

masa proaspătă (masa fresca, aluat obținut din sâmburi de porumb uscate măcinate și fără untură sau sare); sau 8 căni masa deshidratată (vândută și sub formă de făină de porumb, masa harina sau amestec instant de masă de porumb), amestecată până la netezire cu 5 1/4 căni apă caldă 1586 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

fiecare rosie tocata si ceapa 283Nuci de orice fel (tocate)

jar pimiento-măsline verzi umplute, drenate 2kilograme

umăr de porc dezosat (fund), Cea mai mare parte a grăsimii împodobite 680Nuci de orice fel (tocate)

cartofi roșii 72Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Salsa, cumpărată din magazin sau de casă 2(iarnă)

1-uncie muguri de bambus, tăiați în sferturi 340Nuci de orice fel (tocate)

coji de porumb uscate (vezi sfaturile rapide de mai jos)605Nuci de orice fel (tocate)

cupe untură proaspătă, divizată

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican în meniu? Încercați asocierea cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling ros_rox7. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ai putea încerca este WindRacer Russian River Pinot Noir. Are 4,7 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 60 de dolari.

WindRacer Râul Rus Pinot Noir

Aromele frumoase de sassafras, mocha și lemn dulce negru demonstrează personalitatea unică și îndrăzneață a văii râului rus. Aromele distincte de fructe brambly, stejar dulce și piper alb duc la un vin larg, echilibrat, cu aciditate prietenoasă cu alimentele. Zilele calde, însorite ale râului rus și nopțile răcoroase de ceață sunt optime pentru Pinot Noir – vinurile au o textură și o greutate deosebite, fără a fi exagerate sau a-și pierde aciditatea naturală. Aromele și aromele clasice adânci și întunecate ale râului rus sunt cunoscute pentru strălucirea acestui vin.