Supă De Roșii Galbene

Adăugați roșiile și usturoiul și fierbeți până când roșiile sunt fragede și suculente, amestecând ocazional, aproximativ 20 de minute.

Adăugați Sherry și vin; fierbeți 5 minute.

Adăugați stoc și fierbeți până când amestecul se reduce la 6 1/2 căni, aproximativ 15 minute. Se amestecă ardei iute și oregano. Lucrând în loturi, supă de piure în blender. Întoarce-te la oală.

Adăugați smântână și amestecați până se încălzește. Condimentează după gust cu sare și piper și servește.

* Ardeii iute Chipotle conservați într-un sos picant de roșii, uneori numiți adobo, sunt disponibili pe piețele din America Latină, magazinele de alimente de specialitate și unele supermarketuri.

*Chipotle chilies canned in a spicy tomato sauce, sometimes called adobo, are available at Latin American markets, specialty foods stores and some supermarkets.