Scoici Oreganata

Shuck scoici, și aruncați scoici de top. Slăbiți carnea din coaja de jos și aranjați scoicile în cochilii pe o tigaie cu jeleu.

Preîncălziți broilerul.

Combinați pesmetul și următoarele 6 ingrediente într-un castron mic. Adăugați încet ulei de măsline, aruncând cu o furculiță până când este bine amestecat (amestecul de firimituri trebuie să fie umed, dar nu ud).

Lingurați 1/2 linguriță amestec de firimituri pe fiecare scoică. Se fierbe 5 până la 10 minute sau până când firimiturile se rumenesc ușor și scoicile sunt doar gătite.

Serviți cald.

Scoici proaspete: atunci când achiziționați scoici, alegeți cochilii care sunt strânse bine închise. Dacă coaja se mișcă ușor, Scoica este probabil moartă și nesigură de mâncat. Păstrați scoicile într-un bol deschis la frigider și folosiți-le cât mai curând posibil. Nu depozitați scoici într-o pungă de plastic sigilată sau pe gheață, deoarece vor muri. Pentru a scoate scoici (deschise), puneți-le în congelator timp de 15 până la 30 de minute. După înghețarea scurtă a scoicilor, lăsați-le să stea la temperatura camerei câteva minute pentru a se relaxa. Lucrând peste un castron sau chiuvetă, țineți Scoica în siguranță într-o mână și introduceți un cuțit de scoică în deschiderea cochiliei între jumătățile superioare și inferioare. Poate doriți să vă protejați mâna cu un prosop. Dacă nu aveți un cuțit de scoică, puteți folosi un cuțit subțire, scurt, plictisitor. Nu folosiți niciodată un cuțit ascuțit de bucătărie. Folosind lama cuțitului, tăiați mușchiul balamalei și deschideți cochilia. Glisați cu grijă cuțitul între scoică și coajă pentru a detașa carnea.