Salată De Porumb De Rucola Cu Slănină

1 gătiți spicele de porumb, în coji, fie pe grătar pentru o aromă de fum, fie aburind într-o oală mare acoperită cu un centimetru de apă clocotită în partea de jos a oalei, timp de 12-15 minute.

Lăsați porumbul să se răcească (poate rula sub apă rece pentru a accelera răcirea), îndepărtați cojile și mătasea. Vă recomand să gătiți porumbul în coji pentru aroma adăugată pe care o conferă cojile. Dacă fierbeți sau aburiți urechile de porumb după ce le-ați decorticat deja sau dacă le gătiți la cuptorul cu microunde, reduceți timpul de gătit cu câteva minute.2 pentru a îndepărta sâmburii de pe știuleți, așezați un știuleț de porumb vertical peste un castron mare și puțin adânc. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face lovituri lungi, în jos, îndepărtând sâmburii de pe știulet, în timp ce vă deplasați în jurul știuletului. Notă: vă poate ajuta să lucrați peste o masă joasă, să fiți într-o poziție ergonomică mai bună pentru a tăia știuleții în acest fel. 3 într-un castron de dimensiuni medii, amestecați porumbul, rucola tocată, slănina și ceapa. Într-un castron separat, amestecați împreună uleiul, oțetul, sarea și piperul și chimenul.

Se amestecă pansamentul în salată chiar înainte de servire. Gustați și adăugați mai mult oțet dacă este necesar pentru a echilibra dulceața porumbului.