Pâine de morcovi fără Gluten cu condimente Chai

Am o rețetă minunată de pâine cu ceai fraged pentru tine-o pâine de morcovi fără gluten parfumată cu condimente chai și împânzită cu stafide dulci suculente. De când am copt acele brioșe fericite și însorite de morcovi, m-am gândit la pâinea de morcovi. Am vrut să creez o nouă rețetă de pâine fără gluten, care să conțină mai multe cereale integrale, inclusiv (gâfâit!) făină de orez brun. Șocant, știu. Cititorii de mult timp vor confirma că nu sunt cel mai mare fan al făinurilor de orez. Aproape niciodată nu coac cu ele. Și totuși. Acolo am fost. În picioare în Whole Foods check out linie. Cumpăr o pungă de făină de orez brun organic Bob ' s Red Mill. Pe impuls. Pentru că mi s-a părut bine.Sănătos. Nutty. Și prietenos cu morcovii.Ceea ce este important într-o rețetă fără gluten. Prietenia. Vrei ca toate ingredientele tale să se înțeleagă. Vrei ca aromele tale să se amestece în fericirea savuroasă-dulce. Sprijinindu-și reciproc punctele forte. Iertarea slăbiciunilor celuilalt. Nicio făină fără gluten nu este perfectă singură, după cum știți bine. A merge singur nu funcționează. Are nevoie de o distribuție de sprijin. Trebuie să găsească echilibru și să obțină armonie prin relații. Dă și ia. Despre asta este vorba în jocul nebun de coacere fără gluten.Cam ca dragostea.Rețetă de pâine cu morcovi cu stafide și condimente Chai

De Karina Allrich ianuarie 2012această rețetă de pâine cu morcovi este flexibilă. Dacă nu vă pasă de stafide, încercați afine uscate sau coacăze. Dacă nucile pecan nu sunt nuca ta preferată, lasă - le afară-sau folosește nuci. Dacă laptele de cocos nu este thang-ul tău, folosește lapte de migdale sau orez. Fă-o cum îți place ție, prăjiturică. (A se vedea notele de mai jos pentru mai multe idei de substituție.) Preîncălziți cuptorul la 177°.tapetați o tigaie ceramică de 9 inci cu o bucată de hârtie pergament care se extinde în sus peste partea superioară a celor două laturi lungi (acest lucru facilitează prinderea și ridicarea pâinii din tigaie).

Bateți ingredientele uscate într - un bol mare de amestecare-făinurile prin condimente.

Adăugați ouăle sau înlocuitorul de ouă, uleiul și jumătate de cană de lapte de cocos. Pe măsură ce bateți ingredientele lichide în amestecul uscat, urmăriți aluatul. Ar trebui să fie netedă și ușor groasă, aproape de un aluat de briose. Dacă este prea rigid sau uscat, adăugați mai mult lapte de cocos după cum este necesar, câte o lingură pe rând pentru a obține un aluat gros cremos. Am ajuns să folosesc 3/4 cană de lapte de cocos total, dar este posibil să aveți nevoie de mai puțin lichid dacă locuiți într-un climat mai umed.Se amestecă morcovii răzuți, stafidele și nucile cu mâna și se amestecă pentru a distribui. Scoateți aluatul în tava de pâine ceramică căptușită cu pergament și neteziți partea superioară cu o spatulă de silicon.

Coaceți în centrul unui cuptor preîncălzit timp de o oră. (Dacă utilizați o tigaie metalică mai subțire, poate fi necesar să reglați timpul de coacere, deoarece se poate găti mai repede - mai ales în jurul marginilor.) Pâinea ar trebui să se simtă fermă la atingere, iar o culegere de lemn introdusă în centrul pâinii ar trebui să iasă curată.

Scoateți tigaia din cuptor și puneți-o pe o grătar pentru a se răci. Când pâinea s-a așezat și este suficient de rece pentru a fi manipulată, folosiți un cuțit subțire pentru a slăbi cele două capete din tigaie și ridicați-o cu grijă din tigaie folosind hârtia pergament de pe ambele părți ale pâinii. Notă-pâinea este fragilă în timp ce este caldă, așa că nu încercați să o feliați imediat.Când se răcește, feliați pâinea de morcov cu un cuțit ascuțit.

Serviți cu untul vegan preferat sau cu brânză frișcă.Timp de gătit: 1 oră