Midii aburite cu sos de lămâie-șofran

Name: Midii aburite cu sos de lămâie-șofran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley 1 lămâie, cu coajă și 4 răsuciri de coajă de lămâie; 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley Cognac sau brandy; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil CR ing. ing. ing. ing. ing; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb sec; 2 mari gălbenușuri de ou; 4 creveți și cu vene Arpagic proaspăt; 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley suc proaspăt de lămâie; 40 midii, curățate, decojite; 1 pinch vârf generos de fire de șofran; 2 mari ceapă eșalotă, tocată mărunt

Midii aburite cu sos de lămâie-șofran este un fără gluten, primar și pescatarian rețetă cu 4 porții. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 12g de proteine, 14g de grăsime, și un total de 271 calorii. Pentru $2.53 pe portie, această rețetă acoperă 20% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Acesta funcționează bine ca un preț rezonabil Hor d ' oeuvre. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. Mergeți la magazin și ridicați unt, midii, gălbenușuri de ou și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Pentru a folosi firele de șofran, puteți urma acest fel principal cu Înghețată De Șofran ca desert. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 49%, care este solid. Rețete similare includ Midii aburite cu sos de lămâie-șofran, Midii Aburite Cu Șofran, și Midii Aburite Cu Șofran Și Roșii.

Instrucțiuni

Bateti CR ampermormme FRA și gălbenușurile de ou în castron mediu pentru a amesteca. Topiți untul în tigaie medie grea la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creme Fraiche

Gălbenuș De Ou

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Bateti

Bol

Adăugați șalotă și saut până la moale, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Scoateți tigaia de pe foc.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați coniac și aprindeți cu Chibrit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coniac

Lăsați flăcările să ardă; amestecați sucul de lămâie și șofranul. Puneți ambele amestecuri deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

șofran

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Așezați midii într-o oală mare și grea; se toarnă vin. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Acoperiți oala și gătiți până când midiile se deschid, aproximativ 6 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Midii

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Se ia de pe foc. Folosind clești, transferați midii pe foaia de copt (aruncați orice midii care nu se deschid).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Midii

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Clește

Îndepărtați jumătatea superioară a fiecărei cochilii de midii; împărțiți midiile în cochilii de jos între 4 boluri. Cort cu folie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Midii

Coji De Paste

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Folie De Aluminiu

Strecurați lichidul de gătit midii din oală prin sită căptușită cu prosop de hârtie umed în tigaie cu amestec de șalotă. Se fierbe la foc mediu-mare până se reduce la 1 cană, aproximativ 3 minute. Foarte încet amestecati lichid fierbinte în CR amestec fra fra. Se amestecă la foc mic doar până când sosul se îngroașă suficient pentru a acoperi lingura, aproximativ 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creme Fraiche

Ceapă Eșalotă

Midii

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Tigaie

Sita

Bateti

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Se ia de pe foc; condimentează sosul cu sare și piper. Puneți sosul peste midii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Midii

Sos

Se ornează cu arpagic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Arpagic

* Vândut la unele supermarketuri. Dacă nu este disponibil, încălziți 1 cană de frișcă până la călduță (85 buc.f).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă

Se ia de pe foc și se amestecă în 2 linguri de zară. Acoperiți și lăsați să stea într-o zonă caldă fără curenți până când se îngroașă ușor, 24 până la 48 de ore, în funcție de temperatura camerei. Dați la frigider până când este gata de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Lapte Bătut

Echipamente

Tigaie

Bateti

Bol

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Ingrediente

Porții:

22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

1 lămâie, cu coajă și 4 răsuciri de coajă de lămâie 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

Cognac sau brandy 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

CR ing. ing. ing. ing. ing 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin alb sec 2mari

gălbenușuri de ou 4creveți și cu vene

Arpagic proaspăt 32 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

suc proaspăt de lămâie 40

midii, curățate, decojite 1pinch

vârf generos de fire de șofran 2mari

ceapă eșalotă, tocată mărunt

Vin recomandat: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Crustacee în meniu? Încercați să împerecheați cu Chardonnay, Muscadet și Riesling. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Santan Ema Reserve Chardonnay cu un rating de 4,3 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 14 dolari pe sticlă.