Jeleu de carne sau Aspic

Name: Jeleu de carne sau Aspic
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 142 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. coajă de slănină, grăsime îndepărtată; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 2 uncii de carne de vită fund rotund; 1 buchet garni; 1 morcov, tocat; 2 albușuri de ou, pentru a clarifica; 3 la 4 frunze de gelatină (dacă este necesar); 2 ceapa, tocata; 8 creveți și cu vene Sare și piper; 1 kilograme ciolan de vițel sau o altă bucată de vițel pe os

Jeleu de carne sau Aspic este un fără gluten, fără lactate și primal condiment. Această rețetă servește 8. O porție conține 204 calorii, 20g de proteine, și 12g de grăsime. Pentru $1.83 pe portie, această rețetă acoperă 11% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Un amestec de sare și piper, morcov, o altă bucată de vițel pe os și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 38%. Acest scor nu este atât de excelent. Rețete similare includ Jeleu Aspic, Aspic De Roșii, și Aspic De Caise.

Instrucțiuni

Puneți toate ingredientele, cu excepția gelatinei, albușurilor și alcoolului, dacă utilizați, într-o tigaie mare cu 2 2/3 litri de apă și aduceți la fierbere. Degresați și lăsați să fiarbă la foc constant timp de aproximativ 4 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Alcool

Bomboane Runts

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Se strecoară cu grijă printr-o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză și se lasă să se răcească complet.

Echipamente pe care le vei folosi

Apa Suplimentara

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Îndepărtați grăsimea, care se va solidifica deasupra.

Când stocul este rece, verificați consistența: dacă nu s-a setat, aduceți-l la foc mic și adăugați 3 până la 4 frunze de gelatină înmuiate în apă rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Foaie Gelatină

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Pentru a clarifica jeleul pentru aspic, bateți ușor albușurile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

(sau Alegerea Ta De Scorțișoară, Stafide, Măr Etc.)

Puneți bulionul într-o tigaie, amestecați albușurile și bateți ușor tot lichidul, fără oprire, astfel încât albușurile să devină spumoase, în timp ce se încălzesc foarte treptat până când lichidul tocmai ajunge la fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Dacă doriți, adăugați Madeira, port sau sherry pentru a-l aroma.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Madeira