Crabcakes simplu și simplu cu sos de Cocktail parfumat de portocale

Așezați carnea de crab într-o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză așezată peste un castron mare. Trageți bine cârpa de brânză în jurul cărnii de crab și stoarceți cât mai multă umiditate posibil. Repetați același proces într-o bucată nouă de pânză de brânză cu ceapa și ardeiul gras verde. Aruncați liquid.In bolul mare se amestecă împreună ceapa, ardeiul gras, oul și sarea de linguriță. Aruncați pesmetul și crabul, amestecați ușor până se combină bine. Nu amestecați prea mult, ar trebui să fie oarecum slăbit. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte.Formați amestecul de crab în 8 prăjituri de aproximativ 1 inch grosime. Într-o tigaie antiaderentă de 12 inci, încălziți untul cu ulei de canola la foc mediu. Când untul este spumos, adăugați prăjiturile în tigaie (8 ar trebui să se potrivească confortabil). Gatiti pana se rumeneste inchis pe partea inferioara, aproximativ 4 minute. Întoarceți prăjiturile, reduceți focul la mediu scăzut și continuați să gătiți până când cealaltă parte este bine rumenită, încă 4 până la 5 minute.

Se ornează cu arpagiceși felii de castraveți (opțional) și sosul de cocktail pe lateral.