Cotlet De Miel Cu Coadă Dublă

Name: Cotlet De Miel Cu Coadă Dublă
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Unt De Unt; 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm Four Seasons Blend; 8 până la zece cotlete de miel tăiate în engleză de 8 până la 10 uncii (numite și cotlet dublu), 1 1/2 inci grosime, grăsime tăiată la 1/4 inch; 8 creveți și cu vene Îmbrăcăminte De Bord

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Cotletele de miel cu coadă dublă. Această rețetă servește 8. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și prietenoasă cu FODMAP are 405 calorii, 42G de proteine, și 24g de grăsime pe porție. Pentru $2.31 pe portie, această rețetă acoperă 24% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Un amestec de unt de unt, amestec four seasons, pansament de bord și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a utiliza amestecul de condimente, puteți urma acest fel principal cu Pumpkin Pie Spice Cream Scones ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 70%. Acest scor este bun. Încercați Cotlet De Miel Cotlet Dublu Tăiat, Cotlete de miel sau cotlet perfect la grătar, și Cotlet de miel cu Chimichurri de mentă pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Lăsați mielul să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 1 oră dacă este direct de la frigider.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mazare Decojita, Optional

Pregătiți un pat de cărbune" la nivel matur", cu un grătar subțire curat sau un raft așezat peste el, dacă doriți; focul ar trebui să fie foarte fierbinte.

Condimentați Cotletele de miel pe ambele părți cu amestecul de condimente, apoi umeziți-vă ușor mâinile cu apă și lucrați condimentele în carne. Se lasă să stea 5 minute pentru a dezvolta o "pastă de carne."*

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

8 Salote Mari

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Ventilați sau uscați excesul de cenușă din focul de cărbune.

Folosind o perie de plante, periați ușor cotletele peste tot cu untul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Puneți Cotletele de miel pe grătarul grătarului sau direct pe cărbuni și gătiți, fără a le mișca, timp de 3 minute. Întoarceți, ungeți ușor și gătiți timp de 3 minute, apoi repetați, ungând de fiecare dată când cotletele sunt răsturnate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Salote Mari

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Puneți cărămida învelită cu folie pe grătarul grătarului sau pe cărbuni pentru a fi folosită ca punct de echilibru pentru cotlete, sprijiniți Cotletele de ea, cu partea grasă în jos și gătiți timp de 1 minut sau până când temperatura internă înregistrează 120 F pe un termometru cu citire instantanee.

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Fulgi De Legume

Creveți Sotați

Între timp, turnați placa de pansament pe o placă de tăiat (sau amestecați-o direct pe placă). Tăiați fin vârful periei de plante și amestecați ierburile în pansament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Transferați Cotletele de miel pe tăbliță și întoarceți pansamentul pentru a acoperi, apoi transferați pe farfurii și serviți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Salote Mari

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Realizarea unei Paste de carne: cum să condimentezi

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Condimentați carnea peste tot cu amestecul Four Seasons și/sau alte condimente. Umeziți - vă ușor mâinile și puneți condimentele în carne.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Lăsați carnea să stea timp de 5 până la 10 minute. Prin osmoză, sarea va pătrunde în carne și va împinge și scoate componentele de aromă, creând ceea ce eu numesc o "pastă de carne" la suprafață. Cu carne mai delicată—pește, de exemplu-doriți să limitați timpul pe care îl permiteți acestei paste pentru formă sau veți risca "arderea sării."Această pastă—combinația dintre condimente și sucuri din carne—va începe să formeze o glazură imediat ce puneți carnea pe grătar sau în fumător. Sucurile continuă să scape din carne și să se concentreze în crustă, în timp ce un amestec de ungere adaugă mai multă aromă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

Dressing Japonez De Susan Preparat

Bomboane De Caracatiță Brite

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Sare, Pentru Marginile Paharului

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Extras din Charred & Scruffed: noi tehnici îndrăznețe pentru aromă explozivă pe și în afara grătarului de Adam Perry lang cu Peter Kaminsky. Drepturi de autor 2012 de Adam Perry lang; fotografii drepturi de autor 2012 de Simon Wheeler. Publicat de Artisan.

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume