Omletă Clasică

Crăpați ouăle într-un bol mic de amestecare. Se amestecă ușor cu o furculiță până se bate bine.

Adăugați laptele sau apa, sarea și piperul și orice ierburi și dați deoparte.

Încălziți o tigaie de omletă de 6 până la 8 inci la foc mare până când este foarte fierbinte (aproximativ 30 de secunde).

Adăugați untul, asigurându-vă că acoperă fundul tigaiei. De îndată ce untul încetează să clocotească și să sfârâie (și înainte de a începe să se rumenească), turnați încet amestecul de ouă.

Înclinați tigaia pentru a răspândi uniform amestecul de ouă.

Lăsați ouăle să se întărească puțin și, după aproximativ zece secunde, agitați puțin tigaia și folosiți o spatulă pentru a direcționa ușor amestecul departe de părți și în mijloc. Lăsați lichidul rămas să curgă apoi în spațiul rămas pe părțile laterale ale cratiței.

Continuați să gătiți încă un minut până când amestecul de ouă se ține împreună. În timp ce mijlocul este încă puțin curgător, adăugați umplutura. Puneți mai întâi legumele sau fructele saut, aproape de centru, apoi presărați orice brânză deasupra.

Înclinați tigaia într-o parte și folosiți spatula pentru a plia aproximativ o treime din omletă peste mijloc. Agitați ușor tigaia pentru a glisa omleta până la marginea tigaiei.

Ținând tigaia deasupra plăcii de servire, înclinați-o astfel încât omleta să se rostogolească, plindu-se pe farfurie. Cele două margini vor fi ascunse dedesubt.

Umpluturi Cu Conținut Scăzut De Grăsimi

somon afumat și scallions

morel

Cartofi Yukon Gold și ardei prăjiți (pentru o "omletă țărănească")

ratatouille

sparanghel

asparagus