Înghețată Cu Nuci Pecan Caramel

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Pentru caramel, amestecați 1/3 cană de apă și zahărul într-o cratiță cu fund greu mediu. Gatiti, fara agitare, la foc mic timp de 5 pana la 10 minute, pana cand zaharul se dizolva. Creșteți căldura la mediu și fierbeți neacoperit până când zahărul devine maro castaniu cald (aproximativ 350 de grade F pe un termometru cu bomboane), 5 până la 7 minute, învârtind ușor tigaia pentru a agita amestecul. Aveți grijă; amestecul este extrem de fierbinte! Urmăriți amestecul în mod constant la sfârșit, deoarece va trece de la caramel la ars foarte repede. Opriți căldura. Stați înapoi pentru a evita stropirea și adăugați încet smântâna și vanilia. Crema se va balona violent și caramelul se va solidifica; nu vă faceți griji. Se fierbe la foc mic, amestecând constant, până când caramelul se dizolvă și sosul este neted, aproximativ 2 minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, cel puțin 4 ore. Se va îngroșa pe măsură ce stă.

Pentru a asambla înghețatele, Așezați 1 lingură de înghețată de vanilie și 1 lingură de înghețată de pecan cu unt în fiecare fel de mâncare și presărați cu nuci pecan prăjite.

Stropiți cu sos de caramel și serviți sos suplimentar pe lateral.