Turcia Porchetta

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Porchettan de curcan. Această rețetă servește 5. O porție conține 765 calorii, 85g de proteine, și 38g de grăsime. Pentru $2.75 pe portie, această rețetă acoperă 35% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Dacă aveți la îndemână frunze de dafin, ceapă, ulei de canolan și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma uleiul de canolan, puteți urma acest fel principal cu Cifre De Afaceri Cireșe-Caise ca desert. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 48 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 69%. Acest scor este bun. Încercați Porchetta, Porchetta, și Porchetta pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Combinați 2 lingurițe de sare kosher, boabe de piper negru întregi, frunze de salvie, usturoi, semințe de fenicul și fulgi de ardei roșu în vasul unui procesator de alimente. Procesați până când se formează o pastă aspră, răzuind părțile laterale, după cum este necesar, aproximativ 30 de secunde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Piper Negru

Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch

Pesmet, Câteva Pumni

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

1/2 Crenguță Rozmarin

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

1/4 Cană De Fursecuri Cu Ghimbir (aproximativ 5 Fursecuri)

Îndepărtați cu grijă pielea de pe pieptul de curcan și așezați-o plat. Rezervați carcasa pentru sos. Folosind mâinile și un cuțit de dezosare, îndepărtați cu grijă carnea de sân din carcasă. Puneți deoparte filetele pentru o altă utilizare. Urmați prezentarea de diapozitive aici pentru fotografii pas cu pas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Așezați o jumătate de sân deasupra pielii de curcan și fluturați capătul mai gros tăindu-l orizontal cu un cuțit de dezosare, lăsând intact ultimul 1/2 inch, apoi plierea clapetei. Repetați cu cealaltă jumătate a sânului. Urmați prezentarea de diapozitive aici pentru fotografii pas cu pas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Faceți o serie de bare paralele la intervale de 1 inch în carnea de curcan tăind aproximativ 1/2 inch în carne. Repetați cu o a doua serie sau tăiată perpendicular pe prima. Frecați amestecul de condimente / ierburi în carne, asigurându-vă că îl introduceți în toate fisurile. Urmați prezentarea de diapozitive aici pentru fotografii pas cu pas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sucuri De Tigaie Din Tigaia De Curcan

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Rulați cu grijă carnea de curcan într-un cilindru strâns, folosind pielea pentru a o închide complet. Legați bine friptura cu sfoară de măcelar la intervale de 1 inch, precum și o dată pe lungime.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sucuri De Tigaie Din Tigaia De Curcan

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Măcelar

Transferați friptura într-un suport de sârmă așezat într-o foaie de copt cu margini, acoperiți ușor cu folie de plastic și refrigerați cel puțin 6 ore și până la 2 zile. Urmați prezentarea de diapozitive aici pentru fotografii pas cu pas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Ceapă Galbenă Mare, Tăiată în Optimi

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

Bitul De Copt Portocaliu M&m

În timp ce curcanul se odihnește, faceți sosul. Tăiați aproximativ carcasa cu foarfece de pasăre sau cu un satâr greu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păsări De Curte

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri

Echipamente pe care le vei folosi

Foarfece De Păsări

Cleaver

Încălziți 1 lingură de ulei de canola într-o cratiță mare la foc mare până când strălucește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Ceapă Spaniolă Medie, Tăiată Cubulețe Mici

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Margarină Pareve, Topită

Adăugați carcasa de curcan și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc bine, aproximativ 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Adăugați morcovi, țelină și ceapă și gătiți, amestecând frecvent, până se rumenesc ușor, cu aproximativ 5 minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Adăugați bulion de pui, frunze de dafin și suficientă apă pentru a acoperi abia oasele. Se aduce la fierbere, se reduce la foc mic și se fierbe timp de 2 ore. Se strecoară printr-o strecurătoare cu plasă fină, se aruncă solidele și se scoate orice grăsime de pe suprafață. Reveniți într-o cratiță și fierbeți până se reduce la aproximativ 3 căni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(ficatul și Gâtul îndepărtate)

Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

Slănină Afumată Tăiată Gros, Cubulețe

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

2 Linguri De Margarină Pareve, Topită

Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Margarină Pareve, Topită

Adăugați făina și gătiți, amestecând cu un tel, până se rumenesc adânc, aproximativ 3 minute. Se amestecă încet în bulionul de curcan. Se aduce la foc mic pentru a se îngroșa ușor, apoi se condimentează cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

Bulion De Curcan

Prune Sau Alte Fructe Fierte

Echipamente pe care le vei folosi

1 Pachet (3,3 Uncii) Amestec De Budincă De Ciocolată Albă Instant

Se lasă să se răcească și se dă la frigider până când este gata de utilizare.

Când sunteți gata de gătit, reglați un suport pentru cuptor în poziția centrală și preîncălziți cuptorul la 275 F. condimentați ușor exteriorul curcanului cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană De Hrean Proaspăt Sau Scurs, Ras Fin

Încălziți lingura rămasă ulei de canola într-o tigaie mare din fontă sau oțel inoxidabil la foc mare până la sclipire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Ceapă Spaniolă Medie, Tăiată Cubulețe Mici

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Adăugați curcan și gătiți, întorcând ocazional, până se rumenesc bine pe toate părțile, aproximativ 8 minute în total.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Transferați curcanul într-un suport de sârmă așezat într-o foaie de copt rimme și transferați-l în cuptor. Prăjiți până când cea mai groasă parte a Turciei înregistrează 145 până la 150 de metri pătrați pe un termometru citit instantaneu, aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Bitul De Copt Portocaliu M&m

1/2 Cană De Hrean Proaspăt Sau Scurs, Ras Fin

Se scoate din cuptor, se transferă pe placa de tăiat și se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, reîncălziți sosul. Tăiați sfoara folosind foarfece de pasăre. Sculptați și serviți cu sos fierbinte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păsări De Curte

6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri

Echipamente pe care le vei folosi

Foarfece De Păsări

Placă De Tăiere