Tort electoral: o notă de istorie culinară americană

Combinați patru căni și jumătate de făină de grâu alb sau moale, împreună cu o cană și un sfert de lapte acru și un sfert de cană de aluat cu bule până când se formează un aluat gros asemănător texturii și consistenței aluatului de pâine. Formați aluatul într-o bilă rotundă, așezați-l într-un castron și lăsați-l să se odihnească, acoperit, la temperatura camerei timp de opt până la douăsprezece ore.După ce aluatul s-a odihnit timp de opt până la douăsprezece ore, bateți untul de jumătate de kilogram, un sfert de cană de zahăr din trestie nerafinat, un sfert de cană de melasă blackstrap împreună cu o lingură de vin alb și două linguri de coniac. Odată ce amestecul de unt, zahăr, melasă și lichior este bine combinat și pufos, amestecați două ouă bătute.Bateți untul, zahărul și amestecul de ouă cu aluatul, adăugând o lingură de scorțișoară măcinată, o lingură de coriandru măcinat, o jumătate de linguriță de ienibahar măcinat, o jumătate de linguriță de nucșoară măcinată și o jumătate de linguriță de sare de mare nerafinată în amestec, până când aluatul seamănă cu cel al unui tort gros, apoi pliați în fructe uscate.Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit, permițând aluatului să crească până la dublarea în vrac în timp ce cuptorul se preîncălzește.

Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 375 de grade Fahrenheit timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute până la o oră sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată.

Se servește cu mult unt și o halbă de cidru tare.