Tartă cu ciuperci și brânză de capră

Adăugați ciupercile și saut-ul până se înmoaie și se usucă, aproximativ 5 minute.

Adăugați restul de 1 lingură de unt în tigaie, apoi șalotă. Saut până când șalota este moale, cu aproximativ 4 minute mai mult.

Adăugați nucșoară. Condimentați umplutura de ciuperci cu sare și piper. Mișto.

Tapetați foaia de copt cu hârtie pergament.

Întindeți foietajul pe o suprafață ușor făinată până la un dreptunghi de 12x15 inci.

Tăiați un dreptunghi de 12x5 inci, două benzi de 11x1/2 inci și două benzi de 5x1/2 inci din patiserie.

Așezați dreptunghi pe foaia de copt pregătită. Pierce peste tot cu furculiță. Folosind pensula de patiserie, periați toate benzile cu ou.

Așezați fâșii scurte, cu partea de ou în jos, deasupra capetelor de patiserie pentru a forma marginea crustei ridicate; așezați fâșii lungi, cu partea de ou în jos, deasupra părților lungi de patiserie. (Umplutura de ciuperci și coaja de tartă pot fi preparate cu 1 zi înainte. Se acoperă separat și se dă la frigider.)

Preîncălziți cuptorul la 400 F.

Coaceți coaja de tartă până devine aurie, aproximativ 15 minute. Mențineți temperatura cuptorului.

Întindeți brânza uniform pe fundul cojii de tartă fierbinte. Sus cu ciuperci.

Se presară cimbru, sare și piper.

Stropiți cu smântână.

Coaceți până se încălzește, aproximativ 10 minute.

Se servește fierbinte.

Serve hot.