Tacos Cu Somon

Clătiți somonul și uscați-l; tăiați fileul transversal în benzi late de 1/2 inch (tăiați mai mult de 6 in. în jumătate). Într-un castron, bateți făina, berea, oul și muștarul până se omogenizează bine.

Se toarnă ulei de 1/2 inch într - o tigaie de 10 până la 12 inci la foc mare. Când suprafața se ondulează, pe rând, înmuiați fâșii de somon în aluat de bere, întoarceți-vă pentru a acoperi toate părțile (sau aluatul cu lingură peste pește) și așezați ușor într-un singur strat în ulei fierbinte. Gătiți, întorcând bucățile o dată cu o spatulă largă, până când aluatul devine maro auriu pe toate părțile și somonul este doar opac, dar totuși cu aspect umed în centrul celei mai groase părți (tăiat pentru a testa), aproximativ 3 minute în total. După cum este gătit, transferați-l într - o tigaie de copt de 12 x 17 inci căptușită cu un prosop de hârtie și păstrați-l cald într-un cuptor de 200. Deoarece există loc în tigaie, acoperiți și gătiți fâșiile de somon rămase.

Adăugați la pește în tava de copt si se presara toate cu sare. Aruncați aluatul rămas și uleiul în tigaie; ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie.

Set tigaie la foc mediu-mare. Pe rând, așezați tortilla în tigaie și încălziți, întorcându-vă o dată, doar până la cald, aproximativ 30 de secunde în total pentru fiecare tortilla. Ca încălzit, transferați pe un platou sau farfurii și umpleți fiecare cu o optime de somon și 1/4 cană de varză mărunțită.

Adăugați maioneză chipotle și salsa tomatillo după dorință.

Se servește cu pene de var pentru a stoarce peste tacos și maioneza rămasă și salsa pentru a adăuga după gust.