Somon pocat cu sos Hollandaise

Name: Somon pocat cu sos Hollandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil unt, tăiat în bucăți mici; 3 gălbenușuri de ou; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm arpagic proaspăt tocat; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm suc proaspăt de lămâie; 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm suc proaspăt de lămâie; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi 1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec; 340 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. file de somon dezosat, fără piele; 2 creveți și cu vene Sare și piper după gust; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi apă caldă

Somonul poșat cu sos Hollandaise necesită aproximativ 25 minute de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 2 și costă 16,35 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten, primară, prietenoasă cu fodmap și pescatariană are 3632 calorii, 118g de proteine, și 351g de grăsime pe porție. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Mergeți la magazin și ridicați ulei de măsline, file de somon, Ulei de măsline și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a consuma apa, puteți urma acest fel principal cu Pepene Verde-Piersici Slushies ca desert. Este adus la tine de Allrecipes. Funcționează bine ca fel principal. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este spectaculos. Încercați Sparanghel cu ou Pocat în sos olandez, Sparanghel Cu Ouă Pocate Și Sos Olandez, și Prosciutto sparanghel învelit cu ou Pocat și sos Hollandaise pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Găsiți o tigaie cu față înaltă suficient de mare pentru a găzdui ambele file de somon unul lângă altul, fără prea mult spațiu în exces; o tigaie mică sau o cratiță de dimensiuni medii ar trebui să facă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

File De Somon

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Tigaie

Se toarnă suc de lămâie și ulei de măsline în tigaie, împreună cu suficientă apă pentru a aduce nivelul apei până la 3/4 inch. Condimentează apa după gust cu sare și piper, apoi adaugă somonul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Suc De Lămâie

Ulei De Măsline

Somon

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi doar somonul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Somon

Apă

Puneți somonul la foc mediu-mare și încălziți până când apa este fierbinte și aburitoare, dar nu fierbe (165 grade F (75 grade C)); reduceți căldura dacă este necesar pentru a menține apa la temperatura adecvată. Braconați până când somonul devine opac și este ferm la atingere; sau la o temperatură internă de 140 de grade F (60 de grade C). Continuați să faceți sosul olandez în timp ce somonul braconează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos Hollandaise

Somon

Apă

Se toarnă câțiva centimetri de apă într-o cratiță și se fierbe la foc mare, apoi se transformă focul la mediu-mare și se menține apa la fierbere ușoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Așezați gălbenușurile de ou într-un castron metalic și bateți în apă fierbinte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gălbenuș De Ou

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Bol

Așezați vasul peste, dar fără a atinge, apa clocotită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Bateți constant până când gălbenușurile se îngroașă, transformați un galben deschis, opac și dublați volumul. Poate fi necesar să scoateți din când în când vasul din apa clocotită pentru a nu amesteca gălbenușurile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Gălbenuș De Ou

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Bol

Când gălbenușurile s-au îngroșat și au crescut în volum, începeți să bateți în unt, câte un cub pe rând până se topește și se încorporează în sosul olandez. Așteptați ca fiecare cub să se topească și să se încorporeze înainte de a adăuga următorul. Odată ce tot untul a fost încorporat, scoateți-l de pe foc, amestecați sucul de lămâie și condimentați după gust cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos Hollandaise

Sare și Piper

Suc De Lămâie

Unt

Gălbenuș De Ou

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Pentru a servi, scurgeți somonul poșat și așezați fiecare bucată pe o farfurie. Se toarnă generos cu sosul cald olandez și se presară cu arpagic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos Hollandaise

Arpagic

Somon

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

Echipamente

Ingrediente

Porții:

2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

unt, tăiat în bucăți mici 3

gălbenușuri de ou 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

arpagic proaspăt tocat 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

suc proaspăt de lămâie 33 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

suc proaspăt de lămâie 12 lingurițe de pudră de usturoi

1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec 3401 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

file de somon dezosat, fără piele 2creveți și cu vene

Sare și piper după gust 12 lingurițe de pudră de usturoi

apă caldă

Vin recomandat: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Somonul funcționează foarte bine cu Chardonnay, Pinot Noir și Sauvignon Blanc. Pentru a decide cu privire la alb sau roșu, ar trebui să luați în considerare condimentele și sosurile. Chardonnay este un prieten excelent pentru mâncărurile cremoase cu unt, în timp ce Sauvignon blanc poate completa preparatele din plante sau citrice. Un roșu ușor, cu conținut scăzut de tanin, cum ar fi pinot noir, se potrivește de minune cu somonul fript sau la grătar. Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay cu un rating de 4.1 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 30 de dolari pe sticlă.