Sandvișuri Cu Înghețată De Vanilie

Faceți napolitane de ciocolată: Preîncălziți cuptorul la 350 de euro și tapetați 2 foi cu hârtie pergament. Cu un mixer de mână sau stand, cremă împreună unt, zaharuri, sare, bicarbonat de sodiu, pudră, espresso și vanilie la viteză medie.

Se amestecă aproximativ două minute, doar până se combină. Apoi (cu mașina încă în funcțiune) adăugați gălbenușurile, pe rând. În timpul acestui proces, opriți mixerul și răzuiți vasul cu o spatulă de cauciuc o dată sau de două ori. Reduceți viteza de amestecare la minim și aruncați în făină și cacao dintr-o dată.

Se amestecă până când ingredientele uscate s-au încorporat complet.Cu mixerul care funcționează încă scăzut,stropiți puțin în cafeaua fierbinte. Cam la jumătatea drumului, opriți mixerul și răzuiți vasul în jos. Continuați să stropiți în cafea pentru a transforma aluatul într-un paste.In în cele din urmă, ar trebui să aibă un tort neted-aluat ca consistență. Dacă observați bulgări, ridicați viteza mixerului la mediu și bateți până când bucățile au dispărut. Dacă rămân câteva, nu vă faceți griji; se vor coace.Împărțiți aluatul uniform între cele două tigăi de foi (aproximativ 15 uncii fiecare). Folosiți o spatulă offset sau partea din spate a unei linguri pentru a întinde aluatul într-un strat subțire; nu aveți nevoie de aluat pentru a ajunge până la colțuri, trebuie doar să acopere o zonă de 10" pe 14". Puneți tăvile de foi pe tejghea pentru a ajuta la nivelarea aluatului.

Coaceți timp de aproximativ 7-10 minute sau până când foile de prăjituri s-au umflat și au devenit ferme la atingere. Se răcește bine.Pentru cea mai mare ușurință de manipulare, refrigerați sau congelați napolitanele înainte de a continua. Dacă ești destul de atent, nu este necesar, dar face procesul mai ușor.

Pregătiți napolitane: tapetați o tigaie brownie de 9" x 13" cu hârtie pergament. Hârtia ar trebui să depășească laturile lungi cu aproximativ 4 inci. Folosiți un cuțit pentru a tăia cele două napolitane de ciocolată răcite în dreptunghiuri de 9 x 13". Puneți deoparte resturile în exces. Puneți una dintre aceste napolitane uriașe, cu partea strălucitoare în jos, în partea de jos a tăvii de brownie căptușite cu pergament. După ce l-ați montat, îndepărtați hârtia pergament lipită de fund. Dacă napolitana se fisurează sau se rupe în orice loc, folosiți unele dintre garnituri pentru a repara gaura. Napolitane va contopi frumos doar prin apăsarea două bucăți împreună ferm. Păstrați tigaia și napolitana de ciocolată rămasă în congelator până când este nevoie.

Umpleți sandvișul cu înghețată: dacă optați pentru înghețată de casă, veți dori să o utilizați imediat după ce ați terminat de amestecat în aparatul dvs. de înghețată. Dacă utilizați magazinul cumpărat, păstrați-l în frigider timp de 30 de minute sau până când a devenit moale și spreadable.In în ambele cazuri, întindeți înghețata în tigaia brownie, deasupra primului strat de ciocolată. Folosiți o lingură sau o spatulă offset pentru a împinge înghețata în colțurile tigaiei și pentru a o distribui uniform. Inversați napolitana de ciocolată congelată rămasă pe o tăietură. Cojiți hârtia pergament și apoi așezați-o cu partea strălucitoare în sus deasupra înghețatei.Acoperiți napolitana cu o bucată de pergament sau folie de plastic, apoi folosiți mâinile pentru a apăsa ușor napolitana superioară în jos și sigilați-o de înghețată. Dacă observați că există locuri subțiri sau neuniforme, împingeți ușor napolitana de ciocolată pentru a redistribui înghețata de mai jos.Întoarceți tigaia la congelator și lăsați-o să înghețe cel puțin 12 ore înainte de a continua.

Fă-ți propria folie cerată: desigur, nu trebuie să faci ambalaje. Dar este distractiv și ușor. Pur și simplu luați o foaie de folie de tablă, cu partea strălucitoare în sus și folosiți o perie de patiserie sau un prosop de hârtie pentru a o acoperi ușor cu ulei. Apoi apăsați o foaie de hârtie pergament pe suprafața unsă a foliei. Folosiți degetele pentru a netezi pergamentul în jos, apăsând orice bule de aer. Dacă aveți un răzuitor de bancă, acesta este, de asemenea, un instrument bun pentru îndepărtarea bulelor de aer.

Tăiați ceara/folia nou formată în pătrate de 7" cu foarfece sau un cuțit xacto. Repetați până când aveți 12 pătrate în total. Puneți deoparte până când este nevoie.

Tăiați sandvișurile cu înghețată: trageți tigaia brownie din congelator. Rulați un cuțit în jurul marginilor pentru a slăbi, apoi apucați pergamentul care depășește și ridicați totul. Poate dura un pic de tragere pe o parte, apoi pe cealaltă.

Transferați acest sandviș uriaș de înghețată pe o tăietură.Folosiți un cuțit mare de bucătar pentru a-l tăia în 12 bucăți. Este mai ușor să-l tăiați mai întâi în sferturi, apoi să tăiați fiecare sfert în trei bucăți. IWipe cuțitul curat cu un prosop fierbinte, umed între felii pentru cea mai curată tăiat.Păstrați sandvișurile într-un recipient etanș sau, pentru a profita la maximum de nostalgia sandvișului cu înghețată, înfășurați fiecare în folia pregătită.

Scoateți jumătate din sandvișurile de înghețată din congelator.

Așezați fiecare pe centrul foliei sau pătratului pergament.Înfășurați la fel ca un cadou de Crăciun: pliați părțile lungi spre mijloc. Apoi, la fiecare margine, pliați laturile scurte spre mijloc. Apoi pliați laturile lungi. Folia se va încreți și va rămâne pe loc fără bandă.Reveniți la congelator și repetați cu cealaltă jumătate. Se vor păstra destul de bine aproximativ o lună, dacă vor dura atât de mult, ceea ce mă îndoiesc.