Salată de ierburi proaspete și verdeață cu vinete prăjite

Name: Salată de ierburi proaspete și verdeață cu vinete prăjite
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (împachetat slab) rucola, ruptă dacă este mare; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (ambalat slab) frunze proaspete de măcriș sau spanac pentru copii; 79 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (ambalate slab) frunze proaspete de chervil (opțional); 79 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (ambalat slab) bucăți de 1 inch arpagic proaspăt; 8 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Sare kosher grosieră; 567 Nuci de orice fel (tocate) vinete, tulpini tăiate; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (ambalate slab) frunze mici de busuioc proaspăt; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (ambalate slab) frunze proaspete de mentă; 0 (poate fi sau trece) chimen măcinat; 0 (poate fi sau trece) (sau mai multe) sol sumac * (opțional); 2 (iarnă) Oțet de șampanie sau suc proaspăt de lămâie; 7 (iarnă) ulei de măsline extravirgin (sau mai mult), divizat; 355 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri (ambalate slab) frunze proaspete de pătrunjel Italian; 1 mici ceapă eșalotă, tocată

Salata de ierburi proaspete și verdeață cu vinete prăjite ar putea fi doar garnitura pe care o căutați. Această rețetă fără gluten, primal și whole 30 servește 8 și costă $1.28 pe portie. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 2G de proteine, 13g de grăsime, și un total de 143 calorii. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. 1 persoană a considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. Un amestec de sare kosher grosieră, ulei de măsline, șalotă și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Cu o lingură scor de 80%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Salată De Ierburi Proaspete Și Verdeață Cu Vinete Prăjite, Salată de vinete cu chimen și ierburi proaspete, și Vinete prăjite și supă de roșii cu ierburi proaspete pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Bateți șalotă, oțet, 1/4 linguriță sumac și chimen într-un castron mic. Treceți treptat în 4 linguri de ulei. Condimentați pansamentul cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Ceapă Eșalotă

Oțet

Chimen

Sumac

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Bol

Combinați ierburile și verdeața într-un castron mare. (Pansamentul și salata se pot face cu 2 ore înainte. Se acoperă separat și se răcește.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Verzii

Ierburi

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Folosind curățător de legume, îndepărtați coaja de vinete în benzi verticale la fiecare 1 până la 1 1/2 inci, făcând model cu dungi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Legume

Vinete

Echipamente pe care le vei folosi

Peeler

Tăiați vinetele transversal în runde groase de 1/3 inch.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vinete

Așezați rundele într-o strecurătoare mare.

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Presărați generos cu sare kosher și aruncați pentru a acoperi uniform.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare Kosher

Lăsați să stea până când rundele se înmoaie și eliberează umezeala, aruncând ocazional, aproximativ 1 oră. Clătiți rundele, câte 1 și apăsați pentru a elibera excesul de umiditate. Aranjați rundele într-un singur strat pe mai multe grosimi de prosoape de hârtie. Se usucă cu prosoape suplimentare.

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Încălziți 3 linguri de ulei în tigaie mare la foc mediu-mare. Lucrând în loturi, prăjiți vinetele până devin aurii și moi, adăugând mai mult ulei cu linguri după cum este necesar, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vinete

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Transferați vinetele pe prosoape de hârtie pentru a le scurge.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vinete

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Suprapuneți rundele de vinete pe platou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vinete

Presărați cu piper și mai mult sumac, dacă doriți. Aruncați ierburile și verdeața cu pansament; condimentează după gust cu sare și piper. Salată de movilă deasupra vinetelor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Vinete

Verzii

Piper

Ierburi

Sumac

Garnisiți cu flori de nasturtium, dacă doriți, și serviți.

* O pulbere de condimente fructate și acide făcută din boabe de sumac uscate măcinate. Este disponibil pe piețele din Orientul Mijlociu și prin poștă de la Caravana Adriana (adrianascaravan.com).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Condimente