Rulouri de varză cu umplutură de carne și sos de ciuperci sălbatice

Name: Rulouri de varză cu umplutură de carne și sos de ciuperci sălbatice
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 480 ml bulion de pui sau stoc; 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 630 g orez alb fiert; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 60 ml vin alb, de preferință vermut uscat; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi făină universală; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 455 g ciuperci sălbatice proaspete amestecate, curățate, tăiate și tocate grosier (alegeți un amestec exotic, dar dacă piața dvs. oferă doar portobello, cremini și shiitake, acestea vor funcționa și ele.); 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 60 ml smântână grea; 1 Suc de lămâie; 28 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. Pachet de 30 g ciuperci sălbatice mixte uscate sau porcini; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm ceapă tocată; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 455 g carne de porc sau pui dezosată tocată grosier (carnea coapsei va fi mai suculentă, dar și carnea albă funcționează); 6 creveți și cu vene Sare și piper proaspăt măcinat; 2 capete mari varză savuroasă; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm unt nesărat; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 480 ml apă clocotită

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați rulourile de varză cu umplutură de carne și sos de ciuperci sălbatice. Această rețetă servește 6 și costă 2,52 USD pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 25g de proteine, 25g de grăsime, și un total de 521 calorii. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. Dacă aveți la îndemână varză savoy, făină, unt și alte câteva ingrediente, o puteți face. Pentru a consuma vinul alb sec, puteți urma acest fel principal cu Iaurt Congelat Cu Vin Alb ca desert. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 79%. Acest scor este destul de bun. Rețete similare includ Filet de vită cu umplutură de ciuperci sălbatice și sos de vin de Port, Rulouri picante de varză umplute în sos de ciuperci, și Umplutură De Ciuperci Sălbatice.

Instrucțiuni

Preincalzeste cuptorul la 350 de metri cubi F / 180 de metri cubi C / GAZ

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Umpleți o oală mare—una în care puteți scufunda un cap întreg de varză-cu apă și aduceți la fierbere. (Este util să folosiți o oală cu o inserție de strecurătoare, cum ar fi o oală pentru Paste, astfel încât să puteți ridica inserția pentru a îndepărta varza gătită, mai degrabă decât să vă luptați cu linguri sau clești.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Varză

Paste

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Clește

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați primul cap de varză și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Varză

Scoateți și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare în chiuvetă până când este suficient de rece pentru a se descurca. Între timp, gătiți al doilea cap de varză, scurgeți și răciți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Varză

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Trageți ușor frunzele exterioare de pe fiecare varză. (Unele dintre acestea ar putea fi ud sau rupte.) Puneți-le deoparte pentru a alinia vasul de copt. Ajută la tăierea unei părți din tulpina grosieră la început și în timp ce decojiți frunzele. Scopul tău este să ai 12 până la 16 frunze medii spre mari perfecte în care să rulezi umplutura. Puneți deoparte frunzele mici pentru căptușirea vasului de copt. Dacă puteți obține mai mult de 16 frunze de umplut, faceți acest lucru—nu puteți avea niciodată prea mulți porumbei mici. Se usucă fiecare frunză și se lasă deoparte pe o bucătărie sau un prosop de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umplutură

Varză

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Tava De Copt

Prosoape De Hârtie

Într-o tigaie mică, topiți 2 linguri de unt la foc mediu, adăugați ceapa și gătiți până se rumenesc ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Ceapă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se ia de pe foc și se pune ceapa, orezul și carnea tocată într-un robot de bucătărie; se condimentează cu sare și piper; și se învârte până se amestecă bine. Vrei să ai grijă să nu supraprocesezi umplutura—ar trebui să aibă consistența chiftelelor crude și să nu fie moale.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Chiftele

Ceapă

Carne

Orez

Echipamente pe care le vei folosi

Procesor De Alimente

Așezați frunzele de varză" la alegere " pe o suprafață de lucru și împărțiți umplutura între frunze: dimensiunea exactă a porțiunii pentru fiecare va depinde de dimensiunea frunzei. (Pun umplutura cu o lingură, așezând-o lângă fundul frunzei). Dacă orice tulpină rămasă pe frunză pare deosebit de dură sau groasă, o puteți tăia cu un cojitor de legume.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Legume

Varză

Echipamente pe care le vei folosi

Peeler

Rotiți frunzele în sus, pliați în lateral și capete, astfel încât umplutura să fie închisă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umplutură

Rola

Căptușiți fundul unui vas de copt de 9-x-12-in/23-x-30,5 cm cu orice frunze de varză rămase. (Dacă, după ce ați căptușit vasul, descoperiți că mai aveți multe frunze rămase, păstrați-le la frigider și, în cele din urmă, tocați-le, gătiți-le în unt și condimentați cu sare și piper pentru a servi ca garnitură pentru o altă masă!). Așezați rulourile deasupra, cu cusătura în jos; pot fi aglomerate împreună, atâta timp cât nu se suprapun. Dacă rămâneți fără spațiu într-un vas de copt, începeți unul mai mic, al doilea, căptușindu-l la fel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Varză

Unt

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Tava De Copt

Se toarnă bulionul de pui (ar trebui să vină aproximativ o treime din partea laterală a rulourilor și să nu le scufunde). Punctați vârfurile rulourilor cu restul de 3 linguri de unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Supă De Pui

Unt

Rola

Coaceți timp de 40 de minute până la 1 oră sau până când blaturile sunt aurii și ușor crocante.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Scoateți rulourile de varză într-un platou și păstrați-le calde (le puteți acoperi cu folie și păstrați-le în cuptorul oprit). Aruncați frunzele căptușind vasul de copt, dar rezervați bulionul, care va fi adăugat la sosul de ciuperci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Varză

Bulion

Rola

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Tava De Copt

Folie De Aluminiu

Cuptor

Înmuiați ciupercile uscate în apa clocotită timp de cel puțin 30 de minute, până se înmoaie. Strecurați lichidul de înmuiere printr-o strecurătoare cu plasă fină căptușită cu un prosop de hârtie sau o pânză de brânză, așezată peste un castron. Strângeți ciupercile până când sucurile sunt extrase. Puneți lichidul deoparte. Clătiți ciupercile cu apă rece, uscați-le și tocați-le grosier.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Apa Suplimentara

Prosoape De Hârtie

Bol

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu și gătiți ceapa până devine translucidă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Ceapă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați ciupercile proaspete tocate și ciupercile uscate înmuiate și gătiți, amestecând des, până când toate ciupercile sunt moi și aurii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Presărați ciupercile cu făina, condimentați cu sare și piper și amestecați constant până când ciupercile sunt bine acoperite. Adăugați încet lichidul rezervat de înmuiere a ciupercilor, continuând să amestecați până când tot lichidul este amestecat și s-a îngroșat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Ciuperci

Făină Pentru Toate Scopurile

Adăugați vinul, smântâna și orice bulion rămas în tigaia în care au fost gătite rulourile de varză, adăugând fiecare separat, amestecând continuu și lăsând sosul să se îngroașe înainte de a adăuga următorul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Varză

Bulion

Cremă

Rola

Sos

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați sucul de lămâie și reduceți focul. Fierbeți sosul timp de aproximativ 15 minute bune, până când este gros și bogat. Dacă sosul este încă prea subțire după 15 minute, ridicați focul și gătiți la fierbere ușoară, amestecând, până când se reduce în continuare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie