Regele Tort

Bateți drojdia cu laptele cald în vasul unui mixer până se dizolvă.

Adăugați cele 6 linguri de făină de pâine și miere și, folosind accesoriul cu palete, amestecați la viteză mică până când sunt destul de netede (vor mai fi câteva bulgări), 30 de secunde până la 1 minut, răzuind fundul și părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească până la dublarea volumului, aproximativ 20 de minute. Odată ce aluatul s-a dublat, adăugați 3/4 cană din făina de pâine rămasă, făina de tort, ouăle, gălbenușul de ou, zahărul, scorțișoara, extractele de vanilie și migdale și sarea.

Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se trece la un cârlig de aluat, se mărește viteza la mediu și se bate până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Măriți viteza la mediu-mare și începeți să adăugați 4 Tbs. din unt 1 Tbs. la un moment dat, amestecând bine între adăugiri. Continuați să frământați până când aluatul formează o bilă slabă (va călări cârligul de aluat, va fi lipicios și nu va plesni fundul vasului, dar în general ar trebui să se reunească într-o masă liberă), 2 până la 3 minute. Dacă aluatul nu se unește, continuați să frământați în timp ce adăugați până la 1/4 cană din făina de pâine rezervată, până când se întâmplă. Ungeți un castron mare cu 1/2 Tbs. din untul rămas și transferați aluatul în castron, întorcându-l în castron pentru a acoperi cu unt. Acoperiți vasul cu o bucată de folie de plastic sau un prosop de bucătărie umed și așezați vasul într-un loc fără curenți până când aluatul și-a dublat dimensiunea, aproximativ 1 oră. Tapetați o foaie de copt cu margini cu hârtie pergament și ungeți hârtia pergament cu untul rămas. Făinați cu generozitate suprafața de lucru folosind restul de 1/4 cană de făină de pâine (dacă ați folosit făina de pâine în aluat, pudrați suprafața de lucru cu mai multă făină de pâine). Întoarceți aluatul pe suprafața de lucru și presărați blatul cu puțină făină. Folosiți-vă mâinile pentru a-l apăsa și aplatiza într-un dreptunghi. Folosind un sucitor, rulați aluatul într-o bandă groasă de 1/4 inci, care are aproximativ 24 inci lungime pe aproximativ 6 inci lățime. Începând cu una dintre laturile lungi, rulați aluatul deasupra sa, făcând o lungime lungă și subțire în formă de baghetă. Ciupiți marginea de corpul aluatului pentru a sigila, întoarceți aluatul astfel încât să se întindă orizontal pe suprafața de lucru și rotiți-l ușor pe suprafața de lucru pentru a uniformiza orice umflături și pentru a crea o frânghie oarecum consistentă de 1-1/2 inci. Aduceți cele două capete ale aluatului împreună și prindeți-le unul în altul pentru a sigila. Transferați cu grijă ovalul sau cercul de aluat în tava pregătită. Acoperiți cu o bucată de folie de plastic sau un prosop de bucătărie umed și puneți-l într-un loc cald și uscat pentru a crește până se dublează, aproximativ 1 oră.

Încălziți cuptorul la 191°.pentru a face spălarea ouălor, bateți oul și laptele împreună într-un castron mic.

Periați oul spălați deasupra și părțile laterale ale aluatului și coaceți tortul rege până devine auriu și gătit, 25 până la 30 de minute. Imediat după scoaterea tortului din cuptor, faceți o mică fantă în fundul tortului și introduceți figurina pentru bebeluși (dacă utilizați). Setați pe un raft să se răcească complet. Pentru a face glazura: în timp ce tortul se răcește, faceți glazura.

Bateti zaharul cofetarilor, siropul de porumb, laptele si vanilia impreuna in vasul unui mixer de stand la viteza mica pana se omogenizeaza si se incorporeaza complet. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie umed până când sunteți gata să glazurați tortul. Pentru a decora tortul: pentru a face zahărul colorat, măsurați 1 cană de zahăr în fiecare dintre cele 3 pungi de plastic resigilabile.

Adăugați 4 picături de colorant alimentar verde într-o pungă, 4 picături de colorant alimentar auriu sau galben într-o altă pungă și 4 picături de colorant alimentar violet în ultima pungă (dacă nu aveți violet, faceți-l singur: măsurați 2 picături de roșu și 2 picături de colorant alimentar albastru pe o lingură și amestecați cu un tester de tort sau o scobitoare până când sunt combinate). Sigilați fiecare pungă și apoi agitați energic pentru a combina zahărul și colorantul alimentar. Puneți glazura peste tortul răcit. Imediat după glazură, decorați cu zahărul colorat. Îmi place să alternez culorile la fiecare 2-1 / 2 inci, dar puteți împărți și tortul în 3 secțiuni și puteți aplica o culoare fiecărei secțiuni. Feliați și serviți imediat. Faceți sfaturi înainte puteți păstra tortul într-o cutie de tort sau pe o foaie de copt plasată într-o pungă mare de plastic (pungile de gunoi fără parfum funcționează bine) timp de până la 2 zile.

Foto: Ellen Silverman

Evaluați această rețetă și vizualizați recenzii