Rață prăjită lent cu sos de măsline și Confit de usturoi-fenicul

Name: Rață prăjită lent cu sos de măsline și Confit de usturoi-fenicul
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. legume (de exemplu, spanac) piper negru proaspăt măcinat, plus suplimentar după gust; 4 capete fenicul, tăiat (frunze rezervate pentru garnitură), înjumătățit pe lungime și tăiat în felii de 1/4 inch; 1 buchet cimbru proaspăt tocat sau 1-1/2 lingurițe de cimbru uscat, împărțit; 1 cap usturoi, cuișoare separate, piele lăsată pe; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil măsline kalamata fără sâmburi; 1 Oreos dublu umplut sare kosher, plus suplimentar la gust; 1 Oreos dublu umplut suc de lămâie proaspăt stors, plus suplimentar la gust; 1 Oreos dublu umplut coaja de lămâie rasă fin; 8 ceapă eșalotă, decojită și înjumătățită; 4 kilograme rațe, gâturi rezervate, clătite în interior și în exterior, bătute uscate și orice pene și pene îndepărtate cu pensete sau clești cu nas de ac

Rața prăjită lent cu sos de măsline și confit de usturoi-fenicul este un fără gluten, fără lactate și primal felul principal. Această rețetă servește 8. Pentru $ 4.17 pe portie, această rețetă acoperă 42% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 55g de proteine, 181g de grăsime, și un total de 1918 calorii. Această rețetă este plăcută de 26 de gurmanzi și bucătari. Dacă aveți la îndemână măsline kalamatan, cimbru, suc de lămâie și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma sucul de lămâie, puteți urma acest fel principal cu Fursecuri cu lămâie cu glazură de lămâie {un tribut adus mătușii Roxanne} ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. În general, această rețetă câștigă un scor uimitor spoonacular de 95%. Rețete similare sunt Rață prăjită lent cu sos de măsline și Confit de usturoi-fenicul, Confit De Rață Braconat Cu Ulei De Măsline, și Paste cu porumb, roșii gătite lent și Confit de usturoi.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 500 F.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Condimentați fiecare rață în interior și în exterior cu sare și piper. Folosind cuțit, frigărui sau furculiță ascuțită, înțepați pielea fiecărei păsări de peste 20 până la 30 de ori, având grijă să nu lăsați cuțitul să străpungă carnea (este util să țineți cuțitul aproape paralel cu rața și apoi să-l glisați). Umpleți fiecare cavitate cu 1 gât; 1/2 de cimbru și usturoi; 8 jumătăți de șalotă; și 1/4 de fenicul. Folosind sfoară de bucătărie, legați picioarele lejer între ele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

2 Până La 3 Căni De Vin Roșu Sec

2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

3 Căpățâni De Usturoi, Tăiate în Jumătate Pe Orizontală

Bomboane Air Head, Tăiate în Fâșii Subțiri

1 Rulou Galben Cu Fructe

Transferați rațele, cu pieptul în sus, în raft, așezate într-o tigaie mare de prăjire. Acoperiți ușor cu folie și prăjiți 15 minute. Reduceți căldura la 300 F și continuați să prăjiți, ungând la fiecare 30 de minute și degresând grăsimea din sucurile de tigaie ocazional, 3 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

Scoateți folia din rațe. Amestecați feniculul rămas în sucurile de tigaie și prăjiți încă 30 de minute. Amestecați măslinele în sucuri de tigaie și prăjiți până când pielea de rață este aurie închisă și crocantă, iar carnea este fragedă, cu aproximativ 30 de minute mai mult (timp total de prăjire: aproximativ 4 1/4 ore).

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii

Aluat De Pâine De Porumb

Rață întreagă

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Transferați rațele pe placa de tăiere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Scoateți raftul din tigaia de prăjire. Cu lingura cu fante, scoateți feniculul și măslinele din sucurile de tigaie și puneți-le în blender.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii

Aluat De Pâine De Porumb

Echipamente pe care le vei folosi

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

Varză Mov, Feliată Mărunt

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Se toarnă sucuri de tigaie în măsură de sticlă de 1 litru. Degresați grăsimea deasupra și rezervați pentru o altă utilizare.

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Adăugați sucuri la fenicul și măsline în blender, apoi adăugați coaja de lămâie și sucul. Pur și simplu până la neted. Gustați și adăugați sare și piper și suc suplimentar de lămâie, dacă doriți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

Creveți, Cu Coadă, Fără Cochilii, Fără Vene