Prăjiți Squabs cu Porcini și salată de pâine de țară

Name: Prăjiți Squabs cu Porcini și salată de pâine de țară
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 9 porcini proaspeți (c-pcerpes; 3/4 lb), tăiați; 6 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm grăsime de rață strecurată (din confit de usturoi pur aprox.); 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pătrunjel proaspăt cu frunze plate, ambalat slab; 3 crengute mari cimbru proaspăt tocat sau 1-1/2 lingurițe de cimbru uscat, împărțit; 12 cuișoare de usturoi, decojite; 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm usturoi confit pur aprox. usturoi confit pur aprox. e; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi suc proaspăt de lămâie sau după gust; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi sare de mare fină; 10 inch pâine rotundă sau ovală cu aluat (1 1/2 lb), crustă aruncată

Friptură Squabs cu Porcini și salată de pâine de țară ar putea fi doar garnitura pe care o căutați. Pentru $1.22 pe portie, această rețetă acoperă 6% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 6 porții cu 152 calorii, 2G de proteine, și 13g de grăsime fiecare. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Dacă aveți la îndemână sare de mare, grăsime de rață strecurată, cimbru și alte câteva ingrediente, o puteți face. Este o opțiune bună dacă urmați un fără lactate dieta. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 30%. Acest scor este destul de rău. Încercați Gătitul la țară al cartofilor italieni cu Porcini, Porcini-Carne De Vită Friptă Frecată, și Friptură De Vită Cu Sos De Cafea Porcini pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 450 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Aduceți la fierbere 2 căni de apă, usturoi și 1 linguriță de sare de mare, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Blanch usturoi în același mod de 2 ori mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare De Mare

Usturoi

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Tăiați pâinea în bețișoare groase de 1/4 inch și prăjiți-o pe o foaie de copt în mijlocul cuptorului până la auriu pal, aproximativ 6 minute. Lăsați cuptorul pornit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Cuptor

Cojiți tulpinile de porcini cu un cuțit mic ascuțit până când carnea albă este expusă, apoi sferturiți ciupercile pe lungime.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Echipamente pe care le vei folosi

Cuțit

Pat squabs se usucă și se condimentează generos în interior și în exterior cu sare și piper. Puneți o crenguță de cimbru în cavitatea fiecărui squab și împărțiți confitul de usturoi între cavități. Legați picioarele de squabs împreună cu șirul de bucătărie și pliați aripile înapoi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Confit De Usturoi

Cimbru

Aripi De Pui

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

Încălziți 2 linguri de grăsime de rață într-o tigaie din fontă de 10 inci bine condimentată la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează, apoi se rumenesc în 2 loturi, întorcându-se, aproximativ 5 minute, transferându-se pe o farfurie și rezervând tigaia.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați încă 1 1/2 linguri de grăsime de rață în tigaie și saut Porcini de porc în 2 loturi la foc moderat, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 3 minute (adăugați încă 1 1/2 linguri de grăsime de rață în tigaie pentru al doilea lot). Se amestecă usturoiul albit, pâinea prăjită și sarea și piperul după gust și se ia de pe foc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Grăsime De Rață

Usturoi

Pâine

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Puneți o tigaie metalică de 13 x 9 inci pe raftul inferior al cuptorului (pentru a prinde picături) și aranjați squabs, cu pieptul în sus, într-un cerc mic (fără a atinge) pe raftul mijlociu al cuptorului direct deasupra tăvii de copt. Friptură squabs, cu grijă ungand o dată cu restul de grăsime de rață lingura, 15 minute. Înlocuiți tava de copt cu tigaie de salată de pâine, poziționând-o direct sub păsări. Prajiti squabs si salata de paine pana cand un termometru citit instant introdus in partea carnoasa a coapsei (evitati osul) Inregistreaza 155 F pentru carnea medie si ciupercile din salata de paine sunt fragede, aproximativ 5 minute. (Dacă ciupercile nu sunt fragede, prăjiți salata de pâine încă 5 până la 8 minute.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Grăsime De Rață

Pâine

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Tava De Copt

Cuptor

Transferați squabs pe o tăietură și lăsați să stea 5 minute, apoi înjumătățiți pe lungime cu foarfece de pasăre sau cu un cuțit ascuțit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păsări De Curte

Echipamente pe care le vei folosi

Foarfece De Păsări

Placă De Tăiere

Cuțit

Aruncați salata de pâine cu pătrunjel și suc de lămâie și serviți cu squabs.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Pătrunjel

Pâine

* Squabs pot fi umplute și legate cu 1 zi înainte și răcite, acoperite. Se usucă chiar înainte de rumenire. * Pâinea poate fi prăjită cu 2 zile înainte, răcită complet și păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine