Pieptul de pui al lui Thomas Keller cu tarhon

Nevoie de o curs principal fără gluten? Pieptul de pui al lui Thomas Keller cu tarhon ar putea fi o super rețetă de încercat. Această rețetă servește 4. Pentru $2.71 pe portie, această rețetă acoperă 27% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 50g de proteine, 29G de grăsime, și un total de 502 calorii. 340 de oameni au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Un amestec de sare kosher, piept de pui, unt și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 20 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 89%. Acest scor este grozav. Încercați Thomas Keller ' s Buttermilk Fried Chicken, Gătiți cartea: puiul prăjit cu o oală al lui Thomas Keller, și Puiul prăjit simplu preferat al lui Thomas Keller pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Într-un castron mic, combinați boiaua și pudra de curry.
Presărați amestecul pe ambele părți ale pieptului de pui. Dacă timpul permite, acoperiți și refrigerați câteva ore.
Așezați pieptul de pui între două bucăți mari de folie de plastic și lăsați-le ușor până când au o grosime uniformă de 1/4 inch. Condimentează ambele părți liberal cu sare.
Preîncălziți un peste 93° și așezați o foaie de copt cu un suport de răcire setat peste ea în centru. Într-o tigaie mare (14 inci), încălziți o peliculă de ulei de canola la foc mare până aproape de fumat.
Așezați două dintre prezentarea pieptului de pui (netedă) cu fața în jos în tigaie și gătiți până devin aurii, 1-2 minute. Întoarceți sânii și gătiți cealaltă parte până devin aurii, având grijă să nu gătiți prea mult sânii subțiri.
Transferați în raft, adăugați puțin ulei în tigaie dacă este necesar și repetați cu ceilalți sâni.
Se toarnă orice ulei rămas în tigaie și se adaugă 1 lingură de unt.
Adăugați șalota și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 secunde, apoi adăugați vinul și gătiți până se reduce la jumătate.
Adăugați bulionul de pui, aduceți la fierbere și reduceți până se îngroașă până la consistența sosului. Se amestecă tarhonul tocat și se ia de pe foc.
Adăugați untul rămas și rotiți tigaia până se topește într-un sos lucios.
Se toarnă orice sucuri acumulate pe foaia de copt și se învârte pentru a se combina.
Aranjați puiul pe un platou, turnați sosul peste el și serviți imediat.